Joe Roshkovsky
Žebrový a ječný polévka: Hřejivé a výživné jídlo pro chladné dny
Tato Žebrová a ječná polévka je bohatě aromatické jídlo, které vás prohřeje odvnitř. Kombinuje kousky hovězího masa, zdravý ječmen a škálu zeleniny, vše dusené k dokonalosti v chutném vývaru. Tato polévka nejen zasytí vaše břicho, ale poskytne i bohatý zdroj živin, čímž se stává ideální volbou pro zdravé a uspokojivé jídlo.
Suroviny:
– 1 libra hovězího masa na guláš, nakrájené na sousto
– 1 polévková lžíce olivového oleje
– 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
– 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
– 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
– 3 stroužky česneku, prolisované
– 6 šálků hovězího vývaru
– 1 šálek ječmene
– 1 plechovka (14.5 oz) nasekaných rajčat
– 1 lžička sušené tymián
– 1 lžička sušené petržel
– 1 bobkový list
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 šálky nakrájeného špenátu (volitelně, pro další výživu)
– Čerstvá petržel, nasekaná (na ozdobu)
Postup:
1. Příprava masa: V hrnci nebo rendlíku zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte kousky masa a smažte je, dokud nezhnědnou ze všech stran, asi 5-7 minut.
2. Příprava zeleniny: Jakmile je maso zhnědnuté, odeberte ho z hrnce a dejte ho stranou. Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Vařte, dokud se zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a vařte další minutu.
3. Smíchejte suroviny: Vraťte maso zpět do hrnce a nalijte hovězí vývar. Přidejte ječmen, nasekaná rajčata (včetně šťávy), sušený tymián, sušenou petržel a bobkový list. Dobře promíchejte.
4. Přiveďte k varu: Přiveďte polévku k varu, pak snižte teplo na minimum. Přikryjte a nechte vařit asi 50-60 minut, nebo dokud ječmen a maso nejsou měkké.
5. Dobře okořeňte: Přidejte sůl a pepř podle chuti. Pokud používáte, vmíchejte nasekaný špenát a nechte jej vařit dalších pár minut, dokud nezvadne.
6. Podávejte ozdobené: Před podáváním vyjměte bobkový list. Polévku naberte do mísy a ozdobte čerstvou petrželí. Dobrou chuť ke spokojenosti!
Tato Žebrová a ječná polévka je ideální ke školení jídel, jelikož její chuť se prohlubuje a zlepšuje po jednom nebo dvou dnech v lednici. Je to hřejivé jídlo, které se jistě stane oblíbeným rodinným pokrmem.
