Mariusz Lewandowski
Balsamikově glazované růžičkové zelí se skořápkami
Tento lahodný pokrm spojuje bohatou, pikantní chuť balsamikového octa s oříškovou chutí skořápek, dokonale doplňující robustní chuť pečeného růžičkového zelí. Tato receptura není jen snadná k přípravě, ale také poskytuje rozmanitou směs textur a chutí, kterou lze podávat jako sofistikovanou přílohu nebo samo o sobě jako vegetariánský pokrm.
Suroviny:
– 1 lb růžičkového zelí, očištěné a na půlky
– 2 lžíce olivového oleje
– 3 lžíce balsamikového octa
– 1 lžíce medu
– 1/4 hrnku mandlí, opečených
– Sůl a pepř dle chuti
Instrukce:
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Ve velké míse smíchejte růžičkové zelí s olivovým olejem, dokud nebudou pořádně obalené. Osolte a opepřete podle chuti.
3. Rozprostřete růžičkové zelí v jedné vrstvě na plechu. Pečte v troubě asi 20-25 minut, dokud nebudou křupavé zvenku a měkké uvnitř. Půlku času promíchejte pro rovnoměrné upečení.
4. Zatímco se růžičkové zelí peče, připravte balsamikový glaz. V malém hrnci při středním ohni smíchejte balsamikový ocet a med. Přiveďte směs k varu a vařte, dokud se nezredukuje a lehce nezahustí, asi 5 minut. Pozor, ať se nepřipálí.
5. Jakmile je růžičkové zelí hotové, vyjměte ho z trouby a přendejte do servírovací mísy.
6. Přelijte růžičkové zelí balsamikovým glazem a promíchejte.
7. Před podáváním posypte opečenými mandlemi nahoře.
Užijte si tento lahodný pokrm z balsamikově glazovaného růžičkového zelí se skořápkami, který jistě oslní všechny u večeře!
