Mariusz Lewandowski
Herkulliset kotitekoiset naudanliha-yrttisiä dumplingseja
Nämä naudanliha-yrttiset dumplingsit ovat lohdullinen ja maukas ruoka, jossa yhdistyvät suussasulava naudanliha ja tuoreet yrtit pehmeän dumpling-taikinan sisällä. Ne ovat erinomainen alkupala, välipala tai jopa pääruoka, kun ne tarjoillaan liemen tai pataruoan kera. Tämä ruoka on lämmittävä ja tuhti, täydellinen valinta perhetapaamisiin tai tunnelmallisiin koti-illallisiin.
Ainekset:
Taikina
– 2 kupillista vehnäjauhoja
– 1/2 tl suolaa
– 1/2 kuppia lämmintä vettä
– 1 muna
Täyte
– 1/2 naudan jauhelihaa
– 1/4 kuppia hienonnettua sipulia
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– 1 rkl tuoretta tilliä, hienonnettuna
– 1/2 tl suolaa
– 1/4 tl mustapippuria
Valmistusohjeet:
Taikinan valmistus:
1. Taikinan sekoittaminen: Suuressa kulhossa sekoita jauhot ja suola. Erillisessä kulhossa vatkaa muna ja lämmin vesi yhteen. Lisää vähitellen kosteat aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita kunnes taikina muodostuu.
2. Vaivaaminen: Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa noin 5 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Peitä taikina puhtaalla pyyhkeellä ja anna levätä noin 30 minuuttia.
Täytteen valmistelu:
1. Aineksien yhdistäminen: Kulhossa sekoita naudan jauheliha, hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, persilja, tilli, suola ja mustapippuri kunnes seos on tasainen.
2. Täytteen annostelu: Jaa täyteseos pieniin yhtä suuriin osiin, noin teelusikallinen kerrallaan.
Dumplingsejen kokoaminen:
1. Taikinan kaulitseminen: Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla noin 1/8 tuuman paksuiseksi levyksi. Käytä pyöreää leikkuria tai lasia (halkaisijaltaan noin 3 tuumaa) leikataksesi taikinasta ympyröitä.
2. Dumplingsejen täyttäminen: Laita täytettä jokaisen taikinaympyrän keskelle. Taita taikina täytteen yli puolikuun muotoon ja paina reunat yhteen sulkeaksesi dumplingsit. Voit koristella reunat haarukalla.
3. Dumplingsejen keittäminen: Kiehauta suuri kattilallinen suolalla maustettua vettä. Lisää dumplingseja varovasti kiehuvaan veteen ja keitä noin 8-10 minuuttia, kunnes ne nousevat pintaan ja ovat kypsiä. Nosta dumplingsit reikäkauhalla.
Tarjoilu:
1. Dumplingsejen laittaminen tarjoilulautaselle: Tarjoile dumplingsit kuumina, koristeltuina ylimääräisellä hienonnetulla persiljalla tai tillillä halutessasi. Niitä voi nauttia sellaisenaan, dippikastikkeen kanssa tai tarjoiltuna liemen tai pataruoan kanssa.
Nauti herkullisista kotitekoisista naudanliha-yrttisistä dumplingseista, ihastuttavasta ja mehevää ruoasta joka sopii mille tahansa juhlalle!
