Seweryn Dominsky
Nádherné kórejské grilované hovädzie mäso (Bulgogi): Výnimočná zmes sladkej a slanej chuti
Bulgogi je tradičné kórejské jedlo pozostávajúce z nádychu, marinovaných plátkov hovädzieho mäsa, ktoré sú grilované do dokonalosti. Marináda zvyčajne obsahuje zmes sójovej omáčky, cukru, sezamového oleja, cesnaku a hrušiek, ktoré zmäknú mäso a dodajú mu jedinečnú a lahodnú chuť. Podávané s ryžou alebo zabalene v listoch šalátu, toto jedlo ponúka lákavú kombináciu sladkej, slanej a dymovej chuti, vďaka čomu je skutočne neodolateľné.
Suroviny:
– 1 libra hovädzieho rebra alebo sombreria, tenko nakrájaného
– 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 2 polievkové lyžice cukru
– 1 polievková lyžica sezamového oleja
– 2 strúčiky cesnaku, nasekaného
– 1 malá cibuľa, jemne nakrájaná
– 1 kórejská hruška alebo hruška Bosc, natretá
– 2 polievkové lyžice nasekaného jarného cibuľky
– 1 polievková lyžica sezamových semienok
– 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletej čiernej papriky
– 1 polievková lyžica rastlinného oleja (na grilovanie)
Priprava:
1. Príprava hovädzieho mäsa:
Mäso nakrájajte na tenko, asi 1/8 palca hrubé plátky. Zamrazenie mäsa asi hodinu pred krájaním môže urobiť prácu ľahšou. Nakrájané mäso vložte do veľkej misky.
2. Pripavenie marinády:
V inej miske zmiešajte sójovú omáčku, cukor, sezamový olej, nasekaný cesnak, natretú hrušku, nakrájanú cibuľu, jarnú cibuľku, sezamové semienka a čiernu papriku. Dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Marinovanie mäsa:
Marinádu nalejte na nakrájané mäso a dôkladne premiešajte, aby boli všetky kúsky rovnomerne obalené. Misku zakryte potravinovou fóliou a nechajte marinovať v chladničke aspoň 1 hodinu, najlepšie cez noc pre maximálnu chuť.
4. Príprava mäsa:
Rozohrejte panvicu alebo grilovaciu panvicu na strednom ohni a pridajte rastlinný olej. Keď sa rozohreje, pridajte marinované plátky hovädzieho mäsa v jednej vrstve. Upražte približne 2-3 minúty na každej strane, alebo kým nebude mäso úplne upečené a jemné s ľahkým popolom.
5. Podávanie:
Uložte upečené mäso na servírovaciu misu a ozdobte ďalšou nasekanou jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami podľa želania. Podávajte horúce s ryžou a rôznymi prílohami alebo zabaľte plátky mäsa do listov šalátu pre nízkosacharidovú možnosť.
Užite si svoje lahodné a nádherné kórejské grilované hovädzie mäso, ideálne na akúkoľvek príležitosť!
Tento formátovaný recept obsahuje všetky potrebné prvky a dodržiava uvedené pokyny.
