Mariusz Lewandowski
Srdcový bramborový krémový polévka: Hřejivá miska krémové lahůdky
Tato srdcovitá bramborová polévka je dokonalou směsí krémových brambor, kořenové zeleniny a aromatických bylinek, které vytvářejí hřejivé a uspokojivé jídlo vhodné na každou roční dobu. Je snadné připravit a je skvělou volbou pro rodinnou večeři nebo útulné osamělé jídlo. Sytost brambor a hloubka chutí z bylinek dělají z této pochoutky naprostou lahůdku.
Suroviny:
– 5 velkých brambor, oloupaných a nakrájených na kostičky
– 1 velká cibule, jemně nakrájená
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 3 stonky celeru, nakrájené
– 3 velké mrkve, oloupané a nakrájené
– 4 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
– 1 šálek smetany ke šlehání
– 2 lžíce másla
– 2 lžíce hladké mouky
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného petrželky
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 šálek nastrouhaného čedarového sýra (nepovinné)
– Na ozdobu nasekaná jarní cibulka nebo pažitka
Postup:
1. Příprava zeleniny:
– Brambory nakrájejte na kousky velikosti sousta a dejte stranou do misky s studenou vodou, abyste zamezili zhnědnutí.
– Jemně nasekejte cibuli a nadrobno nakrájejte česnek.
– Nakrájejte celer a nakrájejte na plátky mrkev.
2. Příprava základu polévky:
– Na velkém hrnci nebo plechovce rozpusťte máslo na středním ohni.
– Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nebude průhledná a vonná, asi 5 minut.
3. Vaření zeleniny:
– Přidejte celer a mrkev a restujte dalších 5 minut, dokud zelenina nezačne změknout.
– Odcejte nakrájené brambory a přidejte je do hrnce.
4. Přidání vývaru a koření:
– Vlijte kuřecí nebo zeleninový vývar do hrnce, ujistěte se, že jsou zelenina zcela pokrytá. Pokud ne, přidejte trochu vývaru nebo vody podle potřeby.
– Vmíchejte sušený tymián, petrželku, sůl a pepř.
5. Vaření polévky:
– Přiveďte směs k varu, pak snižte teplotu na minimum. Přiklopte a nechte 20-25 minut vařit, nebo dokud brambory a mrkev nezestříknou.
6. Ztuhněte polévku:
– V malé misce rozšlehejte hladkou mouku a smetanu ke šlehání, dokud nevznikne hladká směs.
– Tuto směs vmíchejte do polévky, aby se zahustila. Nechte ji vařit dalších 5 minut, stále míchejte.
7. Nepovinné: Přidejte sýr:
– Pokud chcete sýrový oblouk, vmíchejte do polévky nastrouhaný čedarový sýr, dokud se zcela nerozpustí a nezapadne do polévky.
8. Podávání:
– Nalejte polévku do misk plných a ozdobte jarní cibulkou nebo pažitkou.
– Podávejte horké s křupavým chlebem nebo sušenkami.
Užijte si srdcovou bramborovou polévku, dokonalé jídlo pro zahřátí v chladných dnech nebo jen pro občerstvení v krémové pohodě!
