Mariusz Lewandowski
Nejlepší křupavá kuřecí křidélka Buffalo s omáčkou z modrého sýra
Toto lahodné jídlo zahrnuje křupavá, kořeněná kuřecí křidélka Buffalo smažená do dokonalosti a podávaná s krémovou omáčkou z modrého sýra. Perfektní na den plný sportu, rodinné setkání nebo jen jako lahodný zázrak pro sebe, tato křidélka vám určitě udělají dojem svými výraznými chutěmi a uspokojivým křupáním.
Suroviny:
Pro kuřecí křidélka Buffalo:
– 900 g kuřecích křidélek, rozpůlených a sejmutých špiček
– 120 g mouky
– 1/2 lžičky papriky
– 1/2 lžičky kajenského pepře
– 1/2 lžičky soli
– Rostlinný olej na smažení
Pro omáčku Buffalo:
– 120 g nesoleného másla
– 120 ml ostré omáčky (např. Frank’s RedHot)
– 1 lžíce bílého octa
– 1/4 lžičky worchestrové omáčky
– 1/4 lžičky kajenského pepře
– Sůl podle chuti
Pro omáčku z modrého sýra:
– 120 ml majonézy
– 120 ml zakysané smetany
– 120 g rozdrceného modrého sýra
– 1 lžíce citrónové šťávy
– 1 stroužek česneku, nasekaný
– Sůl a pepř podle chuti
Návod:
1. Příprava kuřecích křidélek:
1. Kuřecí křidélka opláchněte pod studenou vodou a osušte je ubrousky.
2. V míse smíchejte mouku, papriku, kajenský pepř a sůl.
3. Obaďte kuřecí křidélka ve směsi mouky, aby byla rovnoměrně obalena. Křidélka položte na plech a nechte je 30 minut odpočívat v lednici.
2. Příprava omáčky z modrého sýra:
1. V míse smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, modrý sýr, citrónovou šťávu a česnek. Dobře promíchejte.
2. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti. Zakryjte a dejte chladit, dokud nebude připraveno k podávání.
3. Smažení kuřecích křidélek:
1. Ve velkém hrnci s těžkým dnem zahřejte rostlinný olej asi 5 cm hluboko na středně silném ohni, dokud nedosáhne teploty 190°C.
2. Postupně přidejte křidélka do horkého oleje a smažte je asi 10-12 minut, dokud nebudou zlatavě hnědá a křupavá. Uvařená křidélka přeneste děrovací naběračkou na talíř s papírovým ubrusem, aby se odkapal přebytečný olej.
4. Příprava omáčky Buffalo:
1. Zatímco se křidélka smaží, rozehřejte máslo na pánvi při nízkém ohni.
2. Přidejte ostrou omáčku, bílý ocet, worchestrovou omáčku, kajenský pepř a sůl. Míchejte, dokud se ingredience dobře nespojí a omáčka nebude hladká.
5. Otočte křidélka v omáčce Buffalo:
1. Uložte uvařená křidélka do velké mísy a polijte je teplou omáčkou Buffalo.
2. Promíchejte křidélka tak dlouho, dokud nebudou rovnoměrně obalena omáčkou.
6. Podávání a požitek:
1. Na servírovacím tácku naaranžujte kuřecí křidélka Buffalo a podávejte je horká s omáčkou z modrého sýra na straně.
2. Ozdobte je stonky celeru a mrkvičkou pro tradiční dotek.
Užijte si domácí chutná kuřecí křidélka Buffalo s krémovou omáčkou z modrého sýra!
