Mariusz Lewandowski
Med a zesty koriandrovo-jogurtovou omáčkou
Tento lahodný pokrm kombinuje sladkost medu, kyselost limetky a nasládlou chuť grilovaného kuřecího masa. Osvěžující koriandrovo-jogurtová omáčka dodává dokonalou nótu, která skvěle doplňuje kouřovou chuť grilovaného kuřete. Toto medem a limetkou grilované kuře je ideální pro letní barbecue nebo rodinnou večeři, přinášející vášnivé chutě na váš stůl.
Ingredience ###
Pro marinádu: ####
4 kusy kuřecích prsou bez kostí a kůže
1/4 šálku medu
1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy (asi 2 limetky)
2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, nasekané
1 lžička soli
1/2 lžičky černého pepře
1 lžička uzené papriky
1/2 lžičky kmínu
Pro koriandrovo-jogurtovou omáčku: ####
1 šálek řeckého jogurtu
1/4 šálku čerstvého koriandru, jemně nasekaného
1 lžíce limetkové šťávy
1 lžička medu
1 stroužek česneku, nasekaný
Sůl a pepř podle chuti
Postup ###
Krok 1: Marinování kuřecího masa ####
1. V mírné misce smíchejte med, limetkovou šťávu, olej, nasekaný česnek, sůl, pepř, uzenou papriku a kmín.
2. Kuřecí prsa dejte do velkého zipovatelného sáčku nebo mělké nádoby. Nalijte marinádu přes kuře a zajistěte, že jsou všechny kousky dobře obalené.
3. Sáček zavřete nebo nádobu přikryjte a dejte do lednice minimálně na 30 minut, ideálně 2 hodiny, aby si kuře marináda osladilo.
Krok 2: Příprava koriandrovo-jogurtové omáčky ####
1. V malé míse smíchejte řecký jogurt, nasekaný koriandr, limetkovou šťávu, med a nasekaný česnek.
2. Dobře promíchejte. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.
3. Přikryjte a uložte do lednice, dokud nebudete připraveni podávat.
Krok 3: Grilování kuřecího masa ####
1. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu (asi 190-200°C).
2. Kuře vyjměte z marinády a nechte z něj odkapat přebytečnou marinádu.
3. Kuřecí prsa položte na gril a grilujte 6-7 minut na každou stranu, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 74°C a maso není plně uvařené.
4. Kuře vyjměte z grilu a nechte chvíli odpočinout před krájením.
Krok 4: Servírování ####
1. Kuře s medem a limetkou podávejte s velkou lžící koriandrovo-jogurtové omáčky navrchu.
2. Podávejte s čerstvým koriandrem a limetkovými čtvrtkami, bude-li potřeba.
3. Podávejte s grilovanou zeleninou, rýží nebo čerstvým zeleninovým salátem pro kompletní jídlo.
Užijte si toto chutné a šťavnaté medem a limetkou grilované kuře s osvěžující koriandrovo-jogurtovou omáčkou!
