Seweryn Dominsky
Sýrové náplně: lahodné evropské palačinky se sýrovou náplní
Sýrové náplně jsou lahodné a elegantní jídlo pocházející z východní Evropy. Tyto lehké, jemné palačinky jsou plněny bohatou a krémovou směsí sýra, což z nich činí skvělý dezert na snídani, brunch nebo večeři. Palačinky lze podávat jednoduše nebo s přídavkem lžíce zakysané smetany, sladkých plodů a sklenice medu nebo lesní ovocné omáčky.
Suroviny:
Na těsto na palačinky:
- 1 šálek hladké mouky
- 1 šálek mléka
- 3 velká vejce
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžíce cukru
- 1/4 lžičky soli
Na sýrovou náplň:
- 1 šálek ricotty
- 4 unce sýra na vaření, změklého
- 1/4 šálku cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 velká žloutek
Na vaření:
- 2 lžíce másla
How to Make Cheese Blintzes | The Frugal Chef
Příprava:
- V menší míse smíchejte hladkou mouku, mléko, vejce, rozpuštěné máslo, cukr a sůl dohladka. Nechte těsto odpočinout asi 30 minut, aby se mouka napila tekutin.
- Zatímco těsto odpočívá, připravte sýrovou náplň. V jiné míse promíchejte ricottu, sýr na vaření, cukr, vanilkový extrakt a žloutek, dokud není hladký a dobře promísený.
- Rozehřejte nepřilnavou pánev nebo pánev na palačinky na střední ohni a jemně ji potřete máslem. Nalijte do pánve asi 1/4 šálku těsta, otáčejte pánví, abyste vytvořili tenkou, rovnoměrnou vrstvu.
- Palačinku opékejte asi 1-2 minuty ze každé strany, nebo dokud nebude zlatavě hnědá. Opakujte s zbývajícím těstem, podle potřeby olejte pánev dalším máslem.
- K sestavení palačinek dejte do středu každé palačinky asi 2 lžíce sýrové náplně. Okraje přeložte přes náplň a pak přeložte horní a dolní část, abyste vytvořili pečlivě zabalený balíček.
- V hrnci rozehřejte zbývající máslo na středním ohni. Přidejte složené palačinky se švem dolů a opékejte je, dokud nebudou zlatavě hnědé a prohřáté, asi 2-3 minuty ze strany.
- Palačinky se sýrovou náplní podávejte teplé s lžičkou zakysané smetany, čerstvým ovocem a pokapte je medem nebo ovocnou omáčkou podle chuti. Užijte si své lahodné evropské palačinky se sýrovou náplní!
