Seweryn Dominsky
Srdcovitě plněná kuřecí prsa s houbami a bylinkami
Tento sytý a chutný pokrm spojuje zemitou bohatost hub s medley čerstvých bylinek, vše zabaleno v něžné, šťavnaté kuřecí prsa. Perfektní pro uklidňující a přesto elegantní večeři, tato receptura slibuje potěšující zážitek s každým soustem.
Porce: 4
Příprava: 20 minut
Vaření: 30 minut
Ingredience:
– 4 kousky kuřecích prsou bez kostí a kůže
– 1 hrnek jemně nasekaných hub (červenky nebo žampiony)
– 1 malá cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1/4 hrnku nasekané čerstvé petržele
– 2 lžíce nasekané čerstvé tymiánu
– 2 lžíce nasekané čerstvé rozmarýnu
– 1/4 hrnku strouhaného parmazánu
– 1/4 hrnku olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– Kuchyňská látka nebo špejle
Postup:
1. Příprava kuřete: Předehřejte troubu na 375°F (190°C). Kuřecí prsa opláchněte pod tekoucí vodou a utřete je papírovými ubrousky.
2. Rozkrojte kuřecí prsa: Za použití ostrého nože proveďte horizontální nářez nejtlustší částí každého kusu kuřecího masa, dbejte na to, aby nedošlo k úplnému průniku. Otevřete každé prso jako knihu.
3. Příprava náplně z hub a bylinek: Ohřejte 2 lžíce olivového oleje na pánvi na středním ohni. Přidejte nasekanou cibuli a smažte, dokud nezezlá, asi 3-4 minuty. Přidejte utlačený česnek a smažte další minutu. Přidejte na kostky nakrájené houby a smažte, dokud neuvolní šťávu a nezezlá, asi 5-7 minut.
4. Smíchejte bylinky a sýr: Jakmile jsou houby hotové, odstraňte pánev z tepla a vmíchejte nasekanou petržel, tymián, rozmarýn a strouhaný parmazán. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Naplňte kuřecí prsa: Do nářezu každého kusu kuřecího masa nasypte směs hub a bylinek. Opatrně zavřete kuřecí maso nad náplní a okraje připevněte kuchyňskou nití nebo špejlí, aby náplň nevytekla.
6. Uvařte kuřecí maso: Na velké pánvi vhodné pro pečení v troubě rozehřejte zbylý olivový olej na středním až vysokém ohni. Přidejte naplněná kuřecí prsa a smažte je, dokud nezezlá na každé straně, asi 4-5 minut na stranu.
7. Upéct kuřecí maso: Přesuňte pánev do předehřáté trouby a pečte 15-20 minut, dokud kuřecí maso není uvařené a nedosáhne vnitřní teploty 165°F (74°C).
8. Podávejte: Vyjměte kuřecí maso z trouby a nechte jej chvilku odpočinout před podáváním. Odstraňte kuchyňskou nit nebo špejle a podávejte naplněná kuřecí prsa teplá, ideálně s přílohou zeleniny nebo čerstvým salátem.
Užijte si srdcovitě plněná kuřecí prsa s houbami a bylinkami!
