John Washington
Vepřové & houbové rizoto: Kořenitá pochoutka plná chuti
Ponořte se do bohatých chutí tohoto sytého Vepřového & Houbového rizota. Tento pokrm spojuje jemné vepřové maso s míchanicí divokých hub, který nabízí hloubku a pohodlí. Krémová základna rizota dokonale vyvažuje zemitost hub a plné chuti vepřového masa, čímž vytváří lahodné jídlo pro každou zvláštní příležitost nebo jako útěk od rodinné večeře.
Suroviny:
– 450 g vepřového plátku, nakrájeného na sousta
– 200 g arborio rýže
– 120 ml suchého bílého vína
– 1 cibule, jemně nasekaná
– 3 stroužky česneku, prolisované
– 225 g divokých hub (např. bedla, ustrice nebo žampiony), nakrájené
– 950 ml kuřecího vývaru
– 120 g strouhaného parmazánu
– 30 ml olivového oleje
– 30 g másla
– Sůl a pepř podle chuti
– Nasekaná čerstvá petrželka na ozdobu
Postup:
1. Udělejte vepřové: Rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na velké pánvi na středně vysoký plamen. Přidejte kousky vepřového masa a osolte a opepřete. Smažte, dokud nebudou ze všech stran zabarvené a uvařené, asi 5-7 minut. Vyjměte z pánve a odložte stranou.
2. Osmažte zeleninu: Do téže pánve přidejte zbývající lžíci olivového oleje. Přidejte nasekanou cibuli a osmažte dozlatova, asi 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a nakrájené houby, osmažte, dokud houby nezměknou, asi dalších 5 minut.
3. Připravte základnu rizota: Přidejte arborio rýži do pánve s cibulí a houbami. Neustále míchejte asi 2 minuty, dokud rýže nepromodře. Nalijte bílé víno a vařte, dokud se většina kapaliny neabsorbuje.
4. Uvařte rizoto: Začněte přidávat kuřecí vývar po hrstech, často míchejte a nechte každou přídavnou věc absorbovat před přidáním další. Tento proces zabere asi 18-20 minut. Rýže by měla být krémová a měkká, ale stále jemně skusitelná ve středu.
5. Dokončete pokrm: Jakmile je rizoto uvařené podle vašeho gusta, vmíchejte uvařené vepřové maso, máslo, a strouhaný parmazán. Smíchejte, dokud se sýr a máslo úplně nerozpustí a nezačlení. Ochutnejte a podle chuti dochuťte solí a pepřem.
6. Podávání: Špachtli rizoto na talíře nebo do miskách a ozdobte čerstvě nasekanou petrželí. Podávejte ihned, dokud je horké.
Užijte si toto chutné a pohodlné Vepřové & Houbové rizoto jako vynikající pokrm, který dovede špičkové chutě na váš stůl s lehkostí a elegancí.
