Aromatische Italienische Zitronen-Fettuccine

Dieses Gericht ist ein köstliches italienisches Nudelrezept, das die spritzige Frische von Zitronen und die cremige Fülle von Fettuccine kombiniert. Perfekt als leichte Mahlzeit oder als luxuriöse Beilage bietet die italienische Zitronen-Fettuccine einen Hauch von Aromen in jedem Bissen. Dieses Gericht ist schnell zuzubereiten, aber gleichzeitig anspruchsvoll genug, um jeden Abendgast zu beeindrucken.

Zutaten:
– 450 g Fettuccine-Nudeln
– 3 EL Olivenöl
– 240 ml Sahne
– 50 g geriebener Parmesankäse
– 2 Zitronen (abgeriebene Schale und Saft)
– 3 Knoblauchzehen (gehackt)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Anleitung:

1. Die Fettuccine kochen:
– Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
– Fügen Sie die Fettuccine hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.
– Behalten Sie 240 ml Nudelwasser bei und lassen Sie dann die Nudeln abtropfen.

2. Die Zitronensauce zubereiten:
– Erhitzen Sie währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
– Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet, etwa 1-2 Minuten.
– Gießen Sie die Sahne ein, rühren Sie konstant um und fügen Sie dann die Zitronenschale und den Saft hinzu.
– Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren leicht eindicken, etwa 5 Minuten lang.

3. Kombinieren und Servieren:
– Fügen Sie die gekochten Fettuccine der Pfanne mit der Zitronensauce hinzu.
– Vermengen Sie die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce. Wenn die Sauce zu dick ist, geben Sie nach und nach etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
– Rühren Sie den geriebenen Parmesankäse ein, bis er geschmolzen und eingearbeitet ist.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche und aromatische Italienische Zitronen-Fettuccine!