Molekulare Gastronomie trifft Bouillabaisse! Zukünftige Aromen enthüllt
In der sich ständig weiterentwickelnden Welt der kulinarischen Kunst werden traditionelle Rezepte mit modernsten Techniken transformiert, und das klassische französische Gericht, Bouillabaisse, bildet da keine Ausnahme. Dieser provenzalische Fischereintopf ist ein Grundpfeiler der mediterranen Küche, doch mit dem Aufstieg der molekularen Gastronomie
