Seweryn Dominsky
Verwöhnender Rindfleisch Stroganoff mit cremigen Pilzen und Fettuccine
Rindfleisch Stroganoff ist ein klassisches russisches Gericht, das weltweit beliebt geworden ist. Dieses Comfort Food kombiniert zarte Rindfleischstreifen und Pilze in einer reichen, cremigen Sauce, serviert über warmen Fettuccine. Es ist eine ideale Mahlzeit für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie und obwohl es luxuriös wirkt, ist es einfach genug zuzubereiten an einem geschäftigen Wochentag.
Zutaten:
– 450 g Rindfleisch aus der Lende oder Filet, dünn in Streifen geschnitten
– 2 Tassen Pilze, in Scheiben geschnitten (Champignons oder weiße Pilze passen gut)
– 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 EL Butter
– 2 EL Olivenöl
– 240 ml Rinderbrühe
– 240 ml saure Sahne
– 2 EL Weizenmehl
– 1 EL Worcestershire-Sauce
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
– 340 g Fettuccine-Nudeln
Anleitung:
1. Fettuccine kochen: Bringen Sie einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Fettuccine hinzu und kochen Sie gemäß den Packungsanweisungen. Abgießen und beiseite legen.
2. Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rindfleischstreifen hinzufügen und etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne das restliche Olivenöl und die Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 3-4 Minuten. Die Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind.
4. Die Sauce zubereiten: Das Mehl über die Pilzmischung streuen und umrühren. 1-2 Minuten kochen lassen, dann nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Köcheln bringen und etwa 5-7 Minuten einkochen lassen, bis sie verdickt ist.
5. Stroganoff fertigstellen: Hitze reduzieren und die saure Sahne und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und umrühren. Alles durcherhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Kombinieren und servieren: Die gekochten Fettuccine in die Pfanne geben und in der Sauce wenden. Sofort servieren, garniert mit gehackter frischer Petersilie.
Genießen Sie diesen leckeren und herzhaften Rindfleisch Stroganoff mit cremigen Pilzen und Fettuccine, der garantiert Ihre Geschmacksknospen erfreut!
