Herzhafte Hühner- und Wildreissuppe mit würzigem Joghurt

Herzhafte Hühner-Wildreissuppe mit tangy Joghurt

Diese köstliche, herzhafte Suppe kombiniert zartes Hühnerfleisch, nussigen Wildreis und eine Vielzahl von Gemüsesorten zu einer wärmenden und nahrhaften Mahlzeit. Ein Klecks tangiger Joghurt verleiht eine köstliche Cremigkeit und hebt das Aromaprofil hervor. Perfekt für ein gemütliches Abendessen an einem kalten Abend.

Zutaten:

– ### 1 Tasse Wildreis
– ### 1 Esslöffel Olivenöl
– ### 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
– ### 2 Knoblauchzehen, gehackt
– ### 2 große Karotten, gewürfelt
– ### 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
– ### 6 Tassen Hühnerbrühe
– ### 2 Tassen gekochtes Hühnerfleisch, zerzupft
– ### 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– ### 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
– ### Salz und Pfeffer nach Geschmack
– ### 1 Tasse Naturjoghurt
– ### Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

1. ### Den Wildreis kochen:
– In einem mittelgroßen Topf den Wildreis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Dies dauert in der Regel etwa 45 Minuten. Sobald der Reis gar ist, beiseite stellen.

2. ### Gemüse anbraten:
– Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

3. ### Zutaten kombinieren:
– Die Hühnerbrühe zu den angebratenen Gemüsen im Topf geben. Den gekochten Wildreis und das zerzupfte Hühnerfleisch dazugeben. Den getrockneten Thymian und Rosmarin hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. ### Die Suppe köcheln lassen:
– Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

5. ### Den Joghurt unterrühren:
– Die Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den griechischen Joghurt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Dadurch erhält die Suppe eine cremige Konsistenz ohne schweren Rahm.

6. ### Servieren und garnieren:
– Die Suppe in Schüsseln schöpfen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, für einen Hauch von Farbe und zusätzlichem Geschmack.

Genießen Sie diese Herzhafte Hühner-Wildreissuppe mit tangy Joghurt als befriedigende und gesunde Mahlzeit!