Karol Smith
Lebhafte, krautige Kräuteröstgemüse mit einem Hauch von Rosmarin
Dieses wunderschöne Gericht vereint die erdigen Aromen von Wurzelgemüse und die aromatische Note frischer Kräuter und ist somit eine perfekte Beilage für jedes Gericht. Kräutergeröstetes Gemüse ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich gesund und fügt Ihrem Esstisch eine bunte und nahrhafte Komponente hinzu. Der Rosmarin verleiht dem Gemüse einen angenehmen Duft und macht jeden Bissen zu einem herzhaften Erlebnis.
Zutaten:
– 3 große Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
– 2 Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
– 1 große Süßkartoffel, geschält und in Stücke geschnitten
– 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
– 2 Tassen Rosenkohl, halbiert
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 3 Esslöffel Olivenöl
– 1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
– ½ Teelöffel Paprika
– 2 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht mit Olivenöl ein.
2. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln, rote Paprika und Rosenkohl. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu.
3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den frischen Rosmarin, den getrockneten Thymian, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika verrühren. Gießen Sie diese Mischung über das Gemüse und vermengen Sie alles, damit sie gleichmäßig überzogen sind.
4. Verteilen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu eng aneinanderliegen.
5. Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten lang, bis sie zart und leicht karamellisiert sind, dabei einmal in der Mitte des Garvorgangs umrühren.
6. Nach Belieben die gerösteten Gemüse mit Balsamico-Essig beträufeln, um eine zusätzliche Süße und Säure hinzuzufügen.
7. Servieren Sie das Gemüse warm als Beilage zu Ihrem Lieblings-Hauptgericht und genießen Sie die lebhaften Aromen und Farben dieses kräuterinfundierten Genusses.
