Opulentes Pilz- und Spinat-Risotto: Ein cremiger Arborio-Reisgenuss

Saftiges Pilz-Spinat-Risotto: Ein cremiges Arborio-Reis-Delikatessen

Dieses Pilz-Spinat-Risotto ist ein exquisites Gericht, das die erdigen Aromen von Pilzen mit der belebenden Frische von Spinat kombiniert. Der cremige Arborio-Reis, verfeinert mit Weißwein und Parmesankäse, macht dieses Risotto zum perfekten Comfort-Food für jeden Anlass. Es ist reich an Aromen und Nährstoffen, sodass es eine herzhafte und befriedigende Mahlzeit ist.

Zutaten:
– 1 ½ Tassen Arborio-Reis
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 225 g Pilze, in Scheiben geschnitten
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Tasse Weißwein
– 2 Tassen frische Spinatblätter
– ½ Tasse geriebener Parmesankäse
– 2 EL Olivenöl
– 2 EL Butter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einem großen Topf die Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze erhitzen und warm halten.
2. In einer separaten großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Die Pilzscheiben hinzufügen und kochen, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen, ungefähr 5-7 Minuten.
4. Den Arborio-Reis hinzufügen und sicherstellen, dass jeder Reiskorn gut mit dem Öl und der Butter überzogen ist. Den Reis 2-3 Minuten unter häufigem Rühren anrösten.
5. Den Weißwein dazugießen und ständig rühren, bis der Wein vollständig vom Reis aufgenommen wurde.
6. Beginnen Sie damit, die warme Gemüsebrühe nach und nach hinzuzufügen, dabei kontinuierlich umrühren. Lassen Sie jede Kelle Brühe vollständig aufnehmen, bevor Sie die nächste hinzufügen. Dieser Prozess sollte etwa 18-20 Minuten dauern.
7. Wenn der Reis cremig ist und al dente gekocht ist, den frischen Spinat hinzufügen, bis er welk ist.
8. Das Risotto von der Hitze nehmen und den geriebenen Parmesankäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Servieren Sie das Risotto warm, garniert mit zusätzlichem Parmesankäse, wenn gewünscht.

Genießen Sie die rauchigen Umami-Aromen der Pilze und die köstliche Cremigkeit dieses Pilz-Spinat-Risottos. Es ist ein elegantes Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken und Ihren Gaumen verwöhnen wird!