Seweryn Dominsky
Quinoa und Hähnchencurry mit Joghurtsauce
Dieses Quinoa und Hähnchencurry mit Joghurtsauce ist ein köstliches Fusiongericht, das die Reichhaltigkeit von Curry, die nahrhafte Güte von Quinoa und die cremige Säure von Joghurt kombiniert. Es ist eine nahrhafte, geschmackvolle Mahlzeit, die sich perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen eignet und eine einzigartige Variation traditioneller Currygerichte bietet.
Zutaten:
– 1 Tasse Quinoa
– 2 Tassen Hühnerbrühe
– 450 g Hähnchenbrust, gewürfelt
– 2 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL Ingwer, gehackt
– 2 EL Currypulver
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Korianderpulver
– 1 TL Kurkuma
– 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
– 1 Tasse griechischer Joghurt
– 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Quinoa kochen:
– Den Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
– In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
– Den Quinoa hinzufügen, Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Quinoa weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
– Den Quinoa mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
2. Hähnchencurry vorbereiten:
– In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
– Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und an allen Seiten bräunen. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
– In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Gewürze hinzufügen:
– Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma einrühren. Etwa 1-2 Minuten braten, um die Gewürze zu rösten und ihr Aroma zu intensivieren.
4. Zutaten kombinieren:
– Die Kokosmilch hinzufügen und zum Köcheln bringen.
– Das gekochte Hähnchen zur Pfanne zurückgeben und die Erbsen dazugeben. Nochmals 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Soße leicht eingedickt ist.
5. Joghurtsauce zubereiten:
– In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Bei Bedarf etwas Zitronensaft für zusätzliche Säure hinzufügen.
6. Das Gericht servieren:
– Zum Servieren großzügig eine Portion Quinoa auf jeden Teller geben.
– Mit dem Hähnchencurry belegen, darauf achten, dass die Quinoa gut mit Soße bedeckt ist.
– Die Joghurtsauce darüberträufeln.
– Mit gehacktem frischem Koriander garnieren.
Dieses Gericht schmeckt warm am besten und bietet eine köstliche Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen.
