Ungarisches Gulasch: Ein herzhafter und wohltuender Eintopf reich an Geschmack

Ungarisches Gulasch: Ein herzhaftes und wohlschmeckendes Eintopfgericht, reich an Aroma

Ungarisches Gulasch ist ein traditionelles osteuropäisches Gericht, das ein herzhaftes Eintopfgericht voller zarter Rinderstücke, Gemüse und einer würzigen, paprikagewürzten Brühe ist. Oft wird es mit Brot, Kartoffeln oder Nudeln serviert, was es zu einer vielseitigen und sättigenden Mahlzeit macht, die für jeden Anlass perfekt ist. Der Schlüssel zu einem authentischen ungarischen Gulasch liegt in der Verwendung von hochwertigem Paprika, der dem Gericht Tiefe, Wärme und eine schöne rote Farbe verleiht.

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 2 große Zwiebeln, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL ungarischer edelsüßer Paprika
• 1 TL Kümmelsamen
• 1 Paprika, gehackt
• 3 große Karotten, in Scheiben geschnitten
• 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 1,4 Liter Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Pflanzenöl
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung

1. In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Die gehackten Zwiebeln in den gleichen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie glasig sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
3. Das Rindfleisch in den Topf zurückgeben und den Paprika und die Kümmelsamen hinzufügen. Alles gut umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist.
4. Das Tomatenmark und die gehackte Paprika hinzufügen und alles gut vermengen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen.
5. Die Rinderbrühe dazugießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
6. Die Karottenscheiben und Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn der Eintopf zu dick ist, können Sie etwas mehr Rinderbrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
8. Den Topf vom Herd nehmen und das Gulasch vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren, dazu Brot, Kartoffeln oder Nudeln reichen.

Genießen Sie Ihr wohlschmeckendes und herzhaftes ungarisches Gulasch!