Seweryn Dominsky
Pollo al Curry Panang Tailandés Auténtico: Una Explosión de Sabores Aromáticos
El Pollo al Curry Panang es un exquisito plato tailandés que promete una explosión de sabores con cada bocado. Este curry cremoso y picante cuenta con trozos tiernos de pollo cocinados en una rica salsa a base de leche de coco infusionada con pasta de curry Panang, hojas de lima, y una gran cantidad de otras especias exóticas. Es un plato que ejemplifica el equilibrio y la armonía de la cocina tailandesa, ofreciendo una experiencia culinaria deliciosa.
Ingredientes
– 500g de pechuga de pollo, en rodajas finas
– 1 lata (400ml) de leche de coco
– 3 cucharadas de pasta de curry Panang
– 1 pimiento rojo, en rodajas
– 1 pimiento verde, en rodajas
– 5-6 hojas de lima kaffir, finamente picadas
– 2 cucharadas de salsa de pescado
– 1 cucharada de azúcar de palma (o azúcar moreno)
– 1 taza de hojas de albahaca tailandesa
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1/2 taza de agua
– Arroz jazmín, para servir
Instrucciones
1. Preparación: Comienza reuniendo todos tus ingredientes y cortando la pechuga de pollo y los pimientos.
2. Freír la Pasta de Curry: Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio. Agrega la pasta de curry Panang y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que la pasta libere su aroma y se oscurezca ligeramente.
3. Cocción del Pollo y Verduras: Añade el pollo en rodajas al sartén y cocina hasta que se torne blanco. Recuerda que no es necesario cocinarlo completamente en esta etapa, ya que continuará cocinándose en el curry.
4. Añadir la Leche de Coco: Vierte la leche de coco y revuelve para combinar bien con la pasta de curry y el pollo. Agrega 1/2 taza de agua para diluir ligeramente la leche de coco si es necesario.
5. Sazonado: Añade la salsa de pescado y el azúcar de palma, permitiendo que se disuelvan en el curry. Agrega los pimientos y las hojas de lima kaffir finamente picadas.
6. Cocción a Fuego Lento: Deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y los pimientos estén tiernos pero aún vibrantes.
7. Toques Finales: Apaga el fuego y agrega las hojas de albahaca tailandesa, revolviéndolas en el curry hasta que se marchiten.
8. Servir: Sirve el Pollo al Curry Panang caliente con arroz jazmín acompañado.
¡Disfruta de tu fragante y exquisito Pollo al Curry Panang Tailandés!
