Karol Smith
Delicia de Merluza y Patatas al estilo de Zagreb
La Merluza y Patatas al estilo de Zagreb, un plato tradicional croata, es celebrado por sus sabores sutiles pero deliciosos. La combinación de filetes de merluza frescos y patatas tiernas crea una armonía de texturas y sabores reconfortante y exquisita. Este plato aporta un toque del Mediterráneo a tu mesa, realzado por hierbas aromáticas y un toque de ralladura de limón. Perfecto para una cena familiar abundante, esta comida es satisfactoria y agradable al paladar.
Ingredientes:
– 4 filetes de merluza (aprox. 150g cada uno)
– 800g de patatas
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 limón (ralladura y jugo)
– 100ml de vino blanco seco
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Perejil fresco picado (para decorar)
– Sal y pimienta al gusto
– Opcional: una pizca de pimentón ahumado para más sabor
Instrucciones:
1. Preparar las Patatas:
– Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
– En una olla grande, llevar agua con sal a ebullición y precocinar las rodajas de patata durante 5-7 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Escurrir y reservar.
2. Precalentar el Horno:
– Precalentar el horno a 180°C (350°F).
3. Preparar la Fuente de Horno:
– En una fuente de horno grande, rociar 1 cucharada de aceite de oliva.
– Colocar las rodajas de patata precocidas de forma uniforme en el fondo de la fuente.
4. Sofreír la Cebolla y el Ajo:
– En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
– Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
– Agregar el ajo picado y cocinar un minuto más, removiendo frecuentemente.
5. Añadir Vino y Limón:
– Verter el vino blanco y dejar que hierva durante un par de minutos.
– Agregar la ralladura y el jugo de limón, y mezclar todo.
6. Colocar los Filetes:
– Colocar los filetes de merluza sobre la capa de patatas en la fuente de horno.
– Verter la mezcla de cebolla-ajo-vino sobre la merluza y las patatas, asegurando que todo esté uniformemente cubierto.
7. Hornear:
– Cubrir la fuente de horno con papel de aluminio.
– Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las patatas estén tiernas.
8. Toque Final:
– Retirar el papel de aluminio y dejar que el plato hornee sin cubrir durante 5 minutos adicionales, permitiendo que la parte superior se dore ligeramente.
– Opcional: Espolvorear una pizca de pimentón ahumado sobre el plato antes de los últimos 5 minutos para una capa adicional de sabor.
9. Decorar y Servir:
– Sacar el plato del horno y dejar reposar unos minutos.
– Decorar con perejil fresco picado antes de servir.
Disfruta de esta deliciosa Merluza y Patatas al estilo de Zagreb con una copa de tu vino blanco favorito y una ensalada verde fresca para una comida completa.
