John Washington
Macarrones con Queso de Quinua y Espinacas: Un Giro Nutritivo y Delicioso a un Clásico
Esta receta de Macarrones con Queso de Quinua y Espinacas ofrece una versión saludable de la tradicional comida reconfortante. Llena de quinua rica en proteínas y espinacas densas en nutrientes, este plato proporciona una comida satisfactoria que a todos les encantará. Ideal para vegetarianos y aquellos que buscan añadir ingredientes más saludables a su dieta, esta receta no escatima en sabor ni en confort.
Ingredientes
Para la Quinua:
– 1 taza de quinua
– 2 tazas de agua
– 1/2 cucharadita de sal
Para la Salsa de Queso:
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de harina de trigo
– 2 tazas de leche
– 1 taza de queso cheddar rallado
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 1 cucharadita de mostaza Dijon
– Sal y pimienta al gusto
Ingredientes Adicionales:
– 2 tazas de espinacas frescas, picadas
– 1/2 taza de pan rallado (opcional, para cubrir)
Instrucciones
1. Cocinar la Quinua:
1. Enjuaga la quinua bajo agua fría para quitar su capa natural, llamada saponina, que puede hacerla amarga.
2. En una cacerola mediana, combina la quinua y el agua, y añade la sal.
3. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos, o hasta que la quinua haya absorbido toda el agua. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos. Revuelve con un tenedor.
2. Preparar la Salsa de Queso:
1. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla esté burbujeante y ligeramente dorada.
3. Gradualmente añade la leche, batiendo constantemente para evitar grumos.
4. Continúa cocinando, batiendo frecuentemente, hasta que la mezcla espese, unos 5-7 minutos.
5. Retira del fuego y agrega el queso cheddar, queso parmesano y mostaza Dijon, revolviendo hasta que esté suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Armar el Plato:
1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
2. En un tazón grande, combina la quinua cocida y las espinacas picadas.
3. Vierte la salsa de queso sobre la mezcla de quinua y espinacas, revolviendo hasta que esté bien combinado.
4. Transfiere la mezcla a un recipiente para hornear de 2 cuartos previamente engrasado.
5. Si deseas, espolvorea pan rallado encima para darle una textura crujiente adicional.
4. Hornear:
1. Hornea en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que el plato esté caliente y burbujeante.
2. Si utilizas pan rallado, puedes poner el plato debajo del asador durante 2-3 minutos para dorar la parte superior, pero vigila de cerca para evitar que se queme.
5. Servir:
1. Saca del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.
2. Disfruta de este Macarrones con Queso de Quinua y Espinacas como una comida deliciosa y nutritiva, ¡perfecta para cualquier ocasión!
