Mariusz Lewandowski
Sopa reconfortante de champiñones, tomate y albahaca
La Sopa reconfortante de champiñones, tomate y albahaca es un plato reconfortante y nutritivo perfecto para esos días fríos en los que necesitas algo cálido. Esta sopa combina los sabores terrosos de los champiñones con el toque ácido del tomate y el aroma fragante de la albahaca fresca. Es fácil de hacer y está repleta de vitaminas y antioxidantes, lo que la convierte en un plato tan saludable como delicioso.
Ingredientes:
Para la base de la sopa:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 tazas de champiñones en rodajas (como cremini o champiñón blanco)
– 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de tomillo seco
– Sal y pimienta al gusto
Para el toque final:
– 1 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
– 1/2 taza de crema espesa o crema de coco (opcional para una textura cremosa)
– Queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: Sofreír las verduras
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté suave.
3. Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
4. Añade los champiñones en rodajas y sofríe durante unos 4-5 minutos, hasta que estén tiernos y hayan soltado sus jugos.
Paso 2: Preparar la base de la sopa
1. Vierte los tomates triturados y el caldo de verduras.
2. Agrega el orégano y el tomillo secos.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 3: Finalizar la sopa
1. Incorpora las hojas de albahaca fresca picadas.
2. Si prefieres una sopa cremosa, añade la crema espesa o la crema de coco y revuelve hasta que esté bien combinado.
3. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos, luego prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Paso 4: Servir
1. Sirve la sopa en tazones.
2. Espolvorea queso parmesano rallado por encima, si lo deseas.
3. Sirve caliente, con pan crujiente al lado para una comida completa.
¡Disfruta de tu Sopa reconfortante de champiñones, tomate y albahaca! Es un plato satisfactorio que combina sabores ricos y calidez reconfortante.
