Mariusz Lewandowski
Estroganoff de Champiñones Sustancioso: Un Delicia Vegetariana Reconfortante
¿Buscando una comida acogedora y satisfactoria sin carne? Este Estroganoff de Champiñones Sustancioso es el alimento reconfortante perfecto que rebosa de sabores ricos y sabrosos. Con una variedad de champiñones y una salsa cremosa, este plato seguramente complacerá tanto a vegetarianos como a no vegetarianos por igual. Sírvelo sobre fideos de huevo o arroz para una comida completa y satisfactoria.
Ingredientes:
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 libra de champiñones mixtos (como cremini, portobello y shiitake), rebanados
– 2 cucharadas de harina para todo uso
– 1 taza de caldo de verduras
– 1 taza de crema agria
– 1 cucharada de mostaza Dijon
– 1 cucharada de salsa Worcestershire (asegúrate de que sea vegetariana)
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco, picado (para decorar)
– Fideos de huevo o arroz (para servir)
Instrucciones:
1. Preparar la Base: En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla finamente picada y sofríela hasta que se ponga traslúcida y comience a caramelizarse, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Añadir Ajo y Champiñones: Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1-2 minutos más hasta que desprenda aroma. Agrega los champiñones rebanados y cocina hasta que suelten sus jugos y estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
3. Hacer la Salsa: Espolvorea la harina sobre la mezcla de champiñones y revuelve bien para cubrir. Agrega gradualmente el caldo de verduras, revolviendo constantemente para evitar grumos. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por unos 5 minutos hasta que la salsa espese.
4. Crear el Sabor Estroganoff: Incorpora la crema agria, mostaza Dijon, salsa Worcestershire y pimentón ahumado. Cocina por 2-3 minutos adicionales, revolviendo continuamente hasta que todo esté bien combinado y se caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Servir: Sirve el estroganoff de champiñones sobre una cama de fideos de huevo o arroz. Decora con perejil fresco picado para un toque de color y sabor fresco.
¡Disfruta de tu Estroganoff de Champiñones Sustancioso, una comida reconfortante y deliciosa perfecta para cualquier noche de la semana!
