Sopa reconfortante de champiñones y arroz silvestre

Sopa reconfortante de champiñones y arroz salvaje

Esta deliciosa Sopa de Champiñones y Arroz Salvaje es un plato abundante y nutritivo que te hará querer más. Perfecta para las noches frías, combina el arroz salvaje terroso con la profundidad sabrosa de los champiñones, todo cocinado a fuego lento en un caldo rico y cremoso. Esta sopa no solo reconforta el alma, sino que también está llena de nutrientes, convirtiéndola en una opción saludable para una noche acogedora.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz salvaje
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de champiñones cremini, en rodajas
• 2 tazas de champiñones de botón, en rodajas
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. En una olla mediana, combina el arroz salvaje, el caldo de verduras y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Escurre cualquier líquido sobrante y reserva.
2. Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que esté transparente.
3. Añade el ajo picado a la olla y cocina durante 1-2 minutos más hasta que desprenda aroma.
4. Incorpora los champiñones cremini y de botón en la olla. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, hasta que los champiñones suelten sus jugos y empiecen a dorarse.
5. Agrega el tomillo y el romero seco a la olla, revolviendo bien para combinar.
6. Vierte la crema de leche y lleva a un suave hervor. Añade el arroz salvaje cocido a la olla, revolviendo para incorporar todo junto.
7. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10-15 minutos para que todos los sabores se mezclen.
8. Opcional: Espolvorea perejil fresco picado antes de servir como decoración.
9. Sirve la Sopa de Champiñones y Arroz Salvaje caliente. ¡Disfruta!