Mariusz Lewandowski
Herkulliset jamaikalaiset jerk-katkaravut tangy ananassalsalla
Tämä upea ruokalaji yhdistää jamaikalaisen jerk-mausteen rohkean tuliset maut raikkaan ananassalsan makeuden kanssa. Täydellinen kesäiseen grillijuhlaan tai maukkaaseen illalliseen, tämä ruokalaji vie makunystyräsi suoraan Karibialle. Herkulliset katkaravut marinoidaan ja grillataan täydellisesti, täydentäen täydellisesti virkistävää ja mausteista salsaa.
Ainesosat:
Jamaikalaisille jerk-katkaravuille:
– 450 g suuria katkarapuja, kuorittuina ja suolistettuina
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl jamaikalaista jerk-maustetta
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuina
– 1 limetin mehu
– suolaa ja pippuria maun mukaan
Ananassalsalle:
– 1 kuppi tuoretta ananasta, hienoksi pilkottuna
– 1/2 punainen paprika, hienoksi pilkottuna
– 1/4 punasipuli, hienonnettuna
– 1 jalapeno, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
– 2 rkl tuoretta korianteria, hienonnettuna
– 1 limetin mehu
– suolaa maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Valmista katkaravut:
1. Suuressa kulhossa sekoita oliiviöljy, jamaikalainen jerk-mauste, murskatut valkosipulinkynnet, limettimehu, suola ja pippuri.
2. Lisää katkaravut marinadiin ja sekoita kauttaaltaan. Peitä kulho ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tai enintään 2 tuntia.
2. Tee ananassalsa:
1. Keskipakoisessa kulhossa yhdistä pilkottu ananas, punainen paprika, punasipuli, jalapeno, korianteri, limettimehu ja suola. Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat.
2. Peitä ja anna salsan maustua jääkaapissa tarjoiluun asti.
3. Grillaa katkaravut:
1. Kuumenna grilli keskilämmölle tai kuumenna grillipannu liedellä keskilämmölle.
2. Laita marinoidut katkaravut varrastikkuihin (jos käytät puisia varrastikkuja, liota niitä vedessä vähintään 30 minuuttia, jotta ne eivät kärähtäisi).
3. Grillaa katkarapuja 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia, läpikuultavia ja hieman ruskistuneita reunoiltaan.
4. Tarjoile:
1. Nosta katkaravut grillistä ja siirrä tarjoilulautaselle.
2. Lusikoi ananassalsa grillattujen katkarapujen päälle.
3. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla ja tarjoile heti.
Nauti herkullisista jamaikalaisista jerk-katkaravuista tangyn ananassalsan kanssa! Tämä ruokalaji sopii mainiosti kookosriisin tai raikkaan salaatin kanssa.
