Seweryn Dominsky
Hienostunut meksikolainen vihannessuosikki eksoottisilla mausteilla
Tämä ihastuttava ruokalaji yhdistää monipuolisia tuoreita vihanneksia eksoottisten mausteiden kanssa, tarjoten maisteluprofiilin, joka on sekä elinvoimainen että lohduttava. Perinteisten meksikolaisten mausteiden käyttö syventää makua, kun taas erilaisten rakenteiden yhdistelmä tekee jokaisesta suupalasta mielenkiintoisen.
Ainekset:
– 1 kuppi sekoitettuja paprikoita (punainen, keltainen, vihreä), pilkottuna
– 1 keskikokoinen punasipuli, pilkottuna
– 1 kesäkurpitsa, pilkottuna
– 1 kuppi maissin jyviä (tuoreita tai pakastettuja)
– 1 tölkki mustia papuja, valutettuna ja huuhdeltuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 tl jauhettua juustokuminaa
– 1 tl savupaprikaa
– 1 tl chilijauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 limen mehu
– Tuoretta korianteria, pilkottuna (koristeeksi)
– Valinnainen: 1 jalapeno, hienonnettuna (lisää vahvuutta halutessasi)
Ohjeet:
1. Aloita lämmittämällä oliiviöljy isossa paistinpannulla keskilämmöllä.
2. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä noin 1 minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
3. Lisää pilkotut paprikat, punasipuli ja kesäkurpitsa pannulle. Paista vihanneksia noin 5-7 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.
4. Sekoita joukkoon maissinjyvät ja mustat pavut, sekoita kaikki hyvin.
5. Ripottele päälle jauhettu juustokumina, savupaprika, chilijauhe, suola ja pippuri vihannesseoksen yli. Sekoita hyvin, jotta kaikki vihannekset saavat mausteet päälleen.
6. Jatka kypsentämistä vielä 5-8 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä ja mausteet ovat sulautuneet hyvin seokseen.
7. Purista yhden limen mehu vihannesten päälle ja sekoita vielä kerran.
8. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
9. Poista lämmöltä ja tarjoa kuuma vihannessuosikki koristeltuna tuoreella pilkotulla korianterilla ja tarvittaessa jalapenoilla lisävahvuutta varten.
Tämä hienostunut meksikolainen vihannessuosikki toimii täydellisenä lisukkeena tai terveellisenä pääruokana. Tarjoile se lämpimien tortillojen, riisin tai vihreiden lehtien päällä täydellisen aterian saamiseksi.
