John Washington
Ihana Uunissa Paahdettu Vaahteradijonipossunfilee Rapsakalla Lehtikaalilla
Tämä monipuolinen, suolainen ruokalaji on makujen sinfonia, joka sopii täydellisesti eleganttiin illalliseen tai lämpimään perhejuhlaan. Kuvittele kauniisti paistettu possufilee, joka on glaseerattu happenmakealla vaahtera-Dijon-marinoidulla, yhdistettynä rapeaan, valkosipuliseen lehtikaaliin, joka tarjoaa virkistävän kontrastin ja tasapainottaa annosta. Tämä ruokalaji on juurtunut maalaishenkisiin eurooppalaisiin keittiöihin ja on kehittynyt moderniksi klassikoksi, joka tuo lämpöä ja iloa mihin tahansa pöytään. Lehtikaalin lisääminen ei vain tuo ravitsemuksellista potkua, vaan myös maanläheistä makua, joka täydentää sianlihan rikkautta. Vaahtersiirapin ja Dijon-sinapin yhdistelmä luo herkullisen karamellisoituneen kuoren fileelle, varmistaen, että jokainen suupala on yhtä unohtumaton kuin edellinen. Tämä on kunnianosoitus hienosti tasapainoisten makujen kauneudelle, joka herää eloon harmonisesti yhdessä ihanassa annoksessa.
Ainesosat:
Possunfileelle:
– 450 g possufileetä
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 3 ruokalusikallista Dijon-sinappia
– 2 ruokalusikallista vaahtersiirappia
– 3 kynttä valkosipulia, hienonnettuna
– 1 teelusikallinen kuivattua timjamia
– 1 teelusikallinen suolaa
– 1/2 teelusikallista musta pippuria
Lehtikaalille:
– 1 nippu lehtikaalia, kovat varret poistettuna ja lehdet karkeasti pilkottuna
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 2 kynttä valkosipulia, hienonnettuna
– 1/2 teelusikallista punaisia chilihiutaleita
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
Vaihe 1: Marinoi Possu
1. Sekoita pienessä kulhossa Dijon-sinappi, vaahtersiirappi, hienonnettu valkosipuli, kuivattu timjami, suola ja mustapippuri.
2. Taputtele possufilee kuivaksi paperipyyhkeellä. Hiero sinappimarinaadi possun pintaan, varmistaen että se on kauttaaltaan peitetty.
3. Peitä possu ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tai yön yli parantamaan makua.
Vaihe 2: Esilämmitä ja Valmistele
1. Esilämmitä uuni 200°C (400°F).
2. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä uuninkestävässä pannussa keskilämmöllä.
Vaihe 3: Paista Possu
1. Kun pannu on kuuma, lisää marinoitu possufilee.
2. Ruskista possua kaikilta puolilta, kunnes siinä on kullanruskea kuori, noin 8 minuuttia yhteensä.
Vaihe 4: Paahda
1. Siirrä pannu ruskistetun possun kanssa esilämmitettyyn uuniin.
2. Paahda noin 15-20 minuuttia tai kunnes porsaan sisälämpötila saavuttaa 63°C (145°F).
3. Ota possu uunista ja anna sen levätä 5 minuuttia ennen viipaloimista.
Vaihe 5: Paista Lehtikaali
1. Kun possu lepää, valmistele lehtikaali. Kuumenna suuressa pannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli pannulle ja paista kunnes se on tuoksuva, noin 1 minuutti.
3. Lisää lehtikaali ja punaiset chilihiutaleet, heitä, jotta se peittyy valkosipuliöljyyn.
4. Paista 5-7 minuuttia kunnes lehtikaali on nuutunut mutta silti elinvoimaisen värinen.
5. Ruiskuta päälle sitruunamehua ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 6: Tarjoile
1. Viipaloi levännyt possufilee medaljongeiksi ja asettele ne tarjoilulautaselle.
2. Lisää paistettua lehtikaalia possun viereen.
3. Valuta mahdolliset possun lepotilan nesteet päälle lisäämakua varten.
Kokkausvinkit:
– Vinkki: Jos haluat mausteisempaa potkua, lisää ripaus cayenne-pippuria sinappimarinaadiin.
– Hybridi Kokkaus: Käytä valurautapannua paistamiseen ja paahtamiseen tasaista lämmön jakautumista varten.
Tarjoiluehdotukset:
– Parita tämä annos kevyesti viilennetyn Chardonnayn tai keskipainoisemman Pinot Noir’n kanssa täydentämään sianlihan rikkautta ja rapeaa lehtikaalia.
– Lisäpuoleksi harkitse kevyttä perunagratiinia tai yksinkertaista quinoa-salaattia.
Tämä Ihana Uunissa Paahdettu Vaahteradijonipossunfilee Rapsakalla Lehtikaalilla ei vain häikäise makuineen, vaan on myös ravitseva, täyttävä ateria, joka kutsuu rakkaimmat kokoontumaan yhteen ja nauttimaan toistensa seurasta.
