Mariusz Lewandowski
Ihana yrtti-infusoitu kanaa Auringonkuivatuilla Tomaateilla
Tämä ihana yrtti-infusoitu kana auringonkuivatuilla tomaateilla on kauniin aromikas ruokalaji, joka tuo Italian makumaailman pöytääsi. Mehevät kanan rintafileet marinoituvat ja kypsyvät tuoksuvien yrttien ja mausteiden sekoituksessa, ja päällä on vielä kirpeitä auringonkuivattuja tomaatteja ja kermaista valkoviinikastiketta. Tarjoile se pastan kanssa tai valkosipulileivän kera ja nauti todella lohdullisesta ateriasta.
Ainekset:
4 luutonta, nahatonta kanan rintafileetä
1/2 kuppi auringonkuivattuja tomaatteja (öljyyn pakattuja), valutettuna ja pilkottuina
1 kuppi kermaa
1/2 kuppi kanalientä
1/2 kuppi valkoviiniä
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 rkl italialaista mausteseosta
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua oreganoa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
2 rkl oliiviöljyä (mieluiten auringonkuivatuista tomaateista)
1/4 kuppi raastettua parmesaania
* Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeeksi
Valmistusohjeet:
- Marinoi Kana: Pienessä kulhossa sekoita yhteen italialainen mausteseos, kuivattu basilika, kuivattu oregano, suola ja pippuri. Hiero seos kanan rintafileiden päälle varmistaen tasaisen peittävyyden. Anna kanan marinoitua vähintään 30 minuuttia (tai yön yli voimakkaamman maun saamiseksi).
- Ruskista Kana: Kuumenna oliiviöljy isolla paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää kanan rintafileet ja paista noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Poista kana pannulta ja laita se sivuun.
- Paista Valkosipuli: Samalla pannulla lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista noin 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat. Varo polttamasta valkosipulia.
- Valmista Kastike: Kaada valkoviini, kanaliemi ja kerma pannulle. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes kastike alkaa paksuuntua.
- Lisää Tomaatit ja Kana: Sekoita pilkotut auringonkuivatut tomaatit kastikkeeseen. Palauta kanan rintafileet pannulle ja upota ne kastikkeeseen. Anna ruoan hautua vielä 10 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja kastike on paksuuntunut.
- Lopeta Juustolla: Ripottele parmesaaniraaste kanan ja kastikkeen päälle. Sekoita varovasti ja anna hautua vielä lopuksi 2 minuuttia.
- Tarjoile ja Koristele: Siirrä kana tarjoiluvadille ja lusikoi päälle kermaista, tomaattista kastiketta. Koristele tuoreella basilikalla tai persiljalla värikkääksi ja lisäämään makua. Tarjoa heti suosikkipastasi tai rapean leivän kanssa.
