Kupla ja vinkuna: Perinteinen brittiläinen lohturuoka

Bubble and Squeak: Perinteinen brittiläinen lohturuoka

Bubble and Squeak on rakastettu brittiläinen ruoka, joka valmistetaan yleensä jämävihanneksista, pääasiassa perunoista ja kaalista, jotka paistetaan pannulla rapeiksi. Ruoka on saanut nimensä sen synnyttämistä kuplivista ja vikisevistä äänistä ruoan paistuessa. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti lisukkeeksi tai pääruoaksi ja se on erinomainen tapa hyödyntää sunnuntain paistin jäänteitä.

Ainekset:
– 4 suurta perunaa, kuorittuina ja kuutioituina
– 2 kupillista raastettua kaalia
– 1 sipuli, hienonnettuna
– 2 ruokalusikallista voita
– 2 ruokalusikallista kasviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:

1. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä iso kattilassa, kunnes ne ovat kypsiä, noin 10-15 minuuttia. Valuta ja laita sivuun.
2. Höyrytä tai keitä raastettu kaali juuri kypsäksi, noin 5 minuuttia. Valuta ja laita sivuun.
3. Kuumenna suuressa paistinpannussa voi ja kasviöljy keskilämmöllä.
4. Lisää sipuli pannulle ja keitä, kunnes pehmenneitä ja läpikuultavia, noin 5 minuuttia.
5. Lisää keitetyt perunat ja valmistettu kaali pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Painele seosta tiukasti pannulle lastan taakse.
7. Paista keskilämmöllä, sekoittamatta, kunnes pohja on kullanruskea ja rapea, noin 10 minuuttia.
8. Käännä seosta varovasti, paina taas alas ja paista toinen puoli rapeaksi, noin 8-10 minuuttia lisää.
9. Tarjoile kuumana lisukkeena tai pääruokana.