John Washington
Lämmin Riukuinen Fenkoli- ja Kesäkurpitsasalaatti Raikkaalla Sitruskastikkeella
Koe virkistävä, mutta täyteläinen salaatti, joka sisältää lämmintä riukuista fenkolia ja tuoretta kesäkurpitsaa, jotka heräävät eloon raikkaalla sitruskastikkeella. Tämä ainutlaatuinen yhdistelmä tarjoaa ihastuttavan kontrastin tekstuureissa ja mauissa, täydellinen kevyelle lounaalle tai upealle lisukkeelle. Kesäkurpitsan rapeus, fenkolin mieto aniksen maku ja sitruksisen kastikkeen kirkas vivahde yhdistyvät luomaan ikimuistoisen makuelämyksen.
Ainekset:
– 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, ohuina viipaleina
– 1 iso fenkolinkukinto, ohuina viipaleina (säästä vihreät varret koristeluun)
– 1 rkl oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Sitruskastikkeeseen:
– 1 appelsiini, puristettuna
– 1 sitruuna, puristettuna
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl hunajaa
– 1 rkl dijonsinappia
– 1 tl appelsiininkuorta
– 1 tl sitruunankuorta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Valmista Salaatti:
1. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä isolla paistinpannulla keskilämmöllä.
2. Lisää viipaloidut fenkolit pannulle ja kypsennä noin 5 minuuttia tai kunnes ne alkavat pehmetä ja saavat hieman kullankeltaisen värin.
3. Lisää kesäkurpitsaviipaleet pannulle ja kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat juuri kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Poista liedeltä ja anna vihannesten jäähtyä hieman.
2. Valmista Sitruskastike:
1. Vatkaa pienessä kulhossa yhteen appelsiinimehu, sitruunamehu, 2 rkl oliiviöljyä, hunaja, dijonsinappi, appelsiininkuori ja sitruunankuori, kunnes seos on tasainen.
2. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
3. Kokoa Salaatti:
1. Asettele lämmin riukuinen fenkoli ja kesäkurpitsa tarjoilulautaselle tai suureen salaattikulhoon.
2. Valuta päälle sitruskastiketta.
3. Koristele fenkolinvihreillä ylimääräisen maun ja esillepanon vuoksi.
4. Tarjoile:
1. Tarjoile salaatti lämpimänä, jotta raikkaat maut ja kontrastiset tekstuuri pääsevät loistamaan. Salaatti on parhaimmillaan heti tarjoilun jälkeen, vaikka sitä voi tarjota myös huoneenlämpöisenä.
Nauti lämpimästä Riukuinen Fenkoli- ja Kesäkurpitsasalaatista Raikkaalla Sitruskastikkeella!
