Joe Roshkovsky
Lännen makeisbataattihöystö ja uppomunat
Tämä lännen makeisbataattihöystö ja uppomunat on tuhti ja maukas aamiainen tai brunssi, joka yhdistää makeisbataatin luonnollisen makeuden suolaisiin paprikoihin, sipuleihin ja täydellisesti valmistettuihin uppomuniin. Se on ravitseva ruoka, joka pitää sinut tyytyväisenä ja energisenä päivän mittaan.
Ainekset
Höystöä varten:
– 2 suurta makeisbataattia, kuorittuina ja kuutioituina
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 vihreä paprika, kuutioituna
– 1 keltainen paprika, kuutioituna
– 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 tl savupaprikaa
– 1 tl juustokuminaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/4 kupillinen tuoretta persiljaa, silputtuna
Uppomuniin:
– 4 suurta munaa
– 1 ruokalusikallinen valkoviinietikkaa
Ohjeet
1. Valmista höystö:
1. Esilämmitä uuni 200°C (400°F).
2. Suuressa kulhossa sekoita makeisbataatit, paprikat ja sipuli. Lisää oliiviöljy, savupaprika, juustokumina, suola ja pippuri. Sekoita tasaisesti.
3. Levitä makeisbataattiseos uunipellille yhteen tasaiseen kerrokseen.
4. Paahda esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, sekoita puolivälissä, kunnes makeisbataatit ovat kypsiä ja hieman rapeita.
2. Uppomunat:
1. Höyryä höystön paistuessa keskikokoinen kattila noin 3 tuumaa vedellä ja tuo se hiljalleen kiehuvaksi.
2. Lisää valkoviinietikka kiehuvaan veteen.
3. Riko kukin muna pienelle lautaselle tai kuppiin ja liu’uta munat varovasti yksitellen kiehuvaan veteen.
4. Uppomunia noin 3-4 minuuttia juoksevalle keltuaiselle tai 5-7 minuuttia kiinteämmälle keltuaiselle.
5. Käytä reikäkauhaa varovasti poistaaksesi munat kattilasta ja aseta ne talouspaperille valumaan.
3. Yhdistä ja Tarjoile:
1. Ota paahdettu makeisbataattihöystö uunista.
2. Jaa höystö neljälle lautaselle ja laita päälle jokaiselle yksi uppomuna.
3. Koristele tuoreella persiljalla ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Tarjoile heti ja nauti lännen makeisbataattihöystö ja uppomunat herkullisena ja tyydyttävänä ateriana!
