Karol Smith
Makuikas Gazpacho tuoreilla vihanneksilla
Gazpacho on virkistävä ja kylmä espanjalainen keitto, täydellinen kuumina kesäpäivinä. Se valmistetaan kypsistä tomaateista ja siinä on monipuolinen valikoima tuoreita vihanneksia, mikä antaa sille elinvoimaisen maun ja miellyttävän rouskuvuuden. Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä kylmänä ja sitä voi nauttia alkuruokana tai kevyenä pääruokana.
Ainekset:
– 6 kypsää tomaattia, kuorittuina ja pilkottuina
– 1 kurkku, kuorittuna, siemenet poistettuna ja pilkottuna
– 1 pieni punainen paprika, pilkottuna
– 1 pieni vihreä paprika, pilkottuna
– 1 pieni punasipuli, pilkottuna
– 2 valkosipulin kynttä, murskattuna
– 3 dl tomaattimehua
– 0,6 dl extra-neitsytoliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
– Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
– 0,25 tl juustokuminaa (valinnainen)
– Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeeksi
Valmistusohjeet:
1. Valmista vihannekset:
Aloita kuorimalla ja pilkkomalla tomaatit, kurkku, paprikat ja sipuli. Murskaa valkosipulinkynnet.
2. Soseuta keiton pohja:
Sekoita tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa pilkotut tomaatit, kurkku, punainen ja vihreä paprika, punasipuli ja valkosipuli. Soseuta kunnes saavutat haluamasi koostumuksen, toiset pitävät siitä sileänä, kun taas toiset haluavat säilyttää hieman rakennetta.
3. Yhdistä ainekset:
Kaada soseutettu vihannesseos suureen kulhoon. Sekoita joukkoon tomaattimehu, extra-neitsytoliiviöljy ja punaviinietikka. Lisää suolaa, mustapippuria ja juustokuminaa (jos käytät).
4. Jäähdytä keitto:
Peitä gazpacho ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, jotta maut sulautuvat ja keitto jäähtyy kunnolla.
5. Tarjoile gazpacho:
Ennen tarjoilua sekoita gazpacho hyvin. Annostele keittoa kulhoihin ja koristele tuoreella basilikalla tai persiljalla.
Nauti tästä herkullisesta ja raikkaasta makuisesta gazpachosta, joka sopii täydellisesti kesähelteiden selättämiseen antaen samalla terveellisen ja tyydyttävän aterian!
