Joe Roshkovsky
Meksikolainen katumuutti (Elote) – Makuräjähdys maissintähkässä
Elote eli meksikolainen katumuutti on suosittu ja herkullinen ruokalaji, joka tiivistää meksikolaisen keittiön värikkäät ja runsaat maut. Tämä ruokalaji koostuu tyypillisesti grillatusta maissintähkästä, joka on anteliaasti kuorrutettu sekoituksella majoneesia, juustoa ja mausteita, ja lopuksi viimeistelty puristuksella tuoretta limettimehua. Se on täydellinen sekoitus kermaisia, kirpeitä, suolaisia ja hieman mausteisia elementtejä, tehdään siitä vastustamaton herkkupala.
Ainekset:
Maissille:
– 4 maissintähkää, kuoritut
– 1 ruokalusikallinen kasviöljyä (grillaamiseen)
Kuorrutukseen:
– 1/2 kuppi majoneesia
– 1/2 kuppi smetanaa
– 1 kuppi cotija-juustoa, murustettuna (tai feta-juusto vaihtoehtona)
– 1 tl chilipulveria
– 1/2 tl savupaprikaa
– 1/2 tl jauhettua kuminaa
– 1/2 tl valkosipulijauhetta
– 1/4 tl cayennepippuria (valinnainen, lisäämään potkua)
– 1/4 kuppi tuoretta korianteria, hienonnettuna
– 1 lime, lohkoina
Ohjeet:
Vaihe 1: Valmista Grilli
1. Esilämmitä grilli keskilämpöiseksi (noin 200 °C).
2. Rasvaa ritilät kevyesti maissin tarttumisen estämiseksi.
Vaihe 2: Grillaa Maissi
1. Sivele maissintähkät kasviöljyllä.
2. Aseta maissit grilliin ja keitä, käännellen ajoittain, kunnes jyvät ovat kypsiä ja hieman paistuneita kohdista, noin 8-10 minuuttia.
Vaihe 3: Valmista Kuorrutus
1. Sekoita keskenään majoneesi ja smetana, kunnes tasainen koostumus muodostuu.
2. Pienessä kulhossa yhdistä chilipulveri, savupaprika, kumina, valkosipulijauhe ja cayennepippuri.
Vaihe 4: Kokoaa Elote
1. Kun maissi on grillattu, poista se grillistä ja aseta suurelle tarjoilulautaselle.
2. Harjaa tai lusikalla levitä anteliaasti jokainen maissintähkä majoneesi-smetanaseoksen avulla.
3. Ripottele murustettu cotija-juusto tasaisesti maissin päälle varmistaaksesi hyvän peiton.
4. Ripottele mausteseos tasaisesti juustolla kuorrutetun maissin päälle.
5. Ripottele päälle tuoretta hienonnettua korianteria koristeeksi.
Vaihe 5: Tarjoile
1. Tarjoile meksikolainen katumuutti heti limelohkojen kera puristettavaksi päälle.
2. Nauti tästä makurikkaasta ja värikkäästä ruokalajista sivuruokana tai jopa herkullisena alkupalana!
Tämä herkullinen Meksikolainen katumuutti resepti varmasti hurmaa, yhdistäen paahdetun ja makean maissin kermaisiin, juustoisiin ja kirpeisiin kuorrutuksiin, tuoden ripauksen Meksikoa suoraan pöytääsi.
