Karol Smith
Saksanpähkinä Quinoa Värikäs Kasvisalaatti
Saksanpähkinä Quinoa Värikäs Kasvisalaatti on ravinnerikas ruokalaji, joka yhdistää kvinoan ja saksanpähkinöiden maanläheiset maut kirjavan ja kirkkaanvärisen vihannessekoituksen kanssa. Se sopii täydellisesti kevyeksi pääruoaksi tai tukevaksi lisukkeeksi. Kirpeä sitruunavinaigrette yhdistää kaikki ainekset luoden virkistävän ja terveellisen aterian.
Ainekset:
– 1 kuppi kvinoaa
– 2 kuppia vettä
– 1 kuppi paahdettuja saksanpähkinän puolikkaita
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 keltainen paprika, kuutioituna
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuina
– 1 kurkku, kuutioituna
– 1 pieni punasipuli, hienonnettuna
– 1/4 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
– 1/4 kuppi hienonnettua tuoretta minttua
– 1/4 kuppi murustettua fetajuustoa (valinnainen)
Sitruunavinaigretten valmistus:
– 1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista sitruunamehua
– 1 tl dijonsinappia
– 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Keitä kvinoa: Huuhtele kvinoa huolellisesti kylmällä vedellä. Laita kvinoa ja vesi kattilaan. Kiehauta ja anna sen sitten hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Ota pois lämmöltä ja anna sen tekeytyä kannen alla 5 minuuttia, sen jälkeen irrota jyvät haarukalla ja anna jäähtyä.
2. Paahda saksanpähkinät: Kun kvinoa kypsyy, paahda saksanpähkinän puolikkaat kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, sekoittaen usein, kunnes ne tuoksuvat ja ovat kullanruskeita, noin 5–7 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
3. Valmista vihannekset: Suuressa kulhossa sekoita yhteen kuutioitu punainen ja keltainen paprika, kirsikkatomaatit, kurkku, punasipuli, persilja ja minttu.
4. Tee vinaigrette: Pienessä kulhossa sekoita yhteen oliiviöljy, sitruunamehu, dijonsinappi, hienonnettu valkosipuli ja ripaus suolaa ja pippuria.
5. Kokoa salaatti: Lisää keitetty ja jäähtynyt kvinoa sekä paahdetut saksanpähkinät vihannesten kulhoon. Kaada sitruunavinaigrette päälle ja sekoita kaikki hyvin yhteen. Jos käytät, ripottele murustettua fetajuustoa päälle.
6. Tarjoile: Voit tarjoilla salaatin välittömästi tai antaa sen viilentyä jääkaapissa tunnin, jotta maut sulautuvat yhteen. Nauti Saksanpähkinä Quinoa Värikäs Kasvisalaatistasi!
Tämä värikäs ja terveellinen salaatti ei ole ainoastaan herkullinen vaan myös täynnä proteiinia, kuituja ja erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, tehden siitä loistavan lisän mihin tahansa ateriaan.
