Karol Smith
Ruotsalainen ja täyteläinen Västerbottenin juustopiiras: Herkullinen ilo Pohjoismaista
Tämä herkullinen ruotsalainen Västerbottenin juustopiiras on rakastettu klassikko Ruotsissa sen täyteläisen juustomaisen maun ja rapean kuoren ansiosta. Västerbottenin juusto, vuodesta 1872 peräisin oleva ainutlaatuinen juusto, on tämän ruokalajin tähti tarjoten terävän ja kirpeän maun, josta on vaikea vastustaa. Perinteisesti tarjoiltuna lämpimänä tämä piiras toimii upeana alkuruokana, lisukkeena tai jopa pääruokana yksinkertaisen salaatin kera.
Ainekset:
Taikinaan:
– 200g vehnäjauhoja
– 100g kylmää voita, kuutioituna
– 2-3 ruokalusikallista kylmää vettä
Täytteeseen:
– 200g Västerbottenin juustoa, raastettuna (voit korvata terävällä cheddarilla, jos Västerbottenia ei ole saatavilla)
– 3 kananmunaa
– 200ml kuohukermaa
– 100ml maitoa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta timjamia koristeluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Valmista taikina:
1.1. Sekoita suuressa kulhossa vehnäjauhot ja kuutioitu kylmä voi.
1.2. Hiero voi jauhojen sekaan sormin, kunnes seos muistuttaa murusia.
1.3. Lisää kylmää vettä vähitellen, sekoita haarukalla kunnes taikina alkaa muodostua.
1.4. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa varovasti, kunnes taikina on sileä. Muotoile levyksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
2. Esipaista taikina:
2.1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2.2. Kauli jäähdytetty taikina jauhotetulla alustalla ja vuoraa 23 cm piirakkavuoka sillä.
2.3. Pistele pohja haarukalla, peitä paistopaperilla ja täytä leivinpavuilla.
2.4. Paista 15 minuuttia, poista paperi ja pavut ja paista vielä 5 minuuttia.
3. Valmista täyte:
3.1. Vatkaa suuressa kulhossa kananmunat, kuohukerma ja maito tasaiseksi seokseksi.
3.2. Sekoita joukkoon raastettu Västerbottenin juusto ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Kokoa ja paista:
4.1. Laske uunin lämpötila 180 asteeseen.
4.2. Kaada juustoseos esipaistetulle taikinapohjalle.
4.3. Paista 30-35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja päältä kauniin kullanruskea.
5. Tarjoile:
5.1. Anna piiraan jäähtyä hetki ennen leikkaamista.
5.2. Koristele tuoreella timjamilla halutessasi ja tarjoile lämpimänä.
Nauti ruotsalaisesta ja täyteläisestä Västerbottenin juustopiiraasta, aidoista pohjoismaisista herkuista!
