Mariusz Lewandowski
Ruokaisa ukrainalainen hapankaali-perunakeitto
Kuvaus: Tämä herkullinen ukrainalainen keitto yhdistää hapankaalin kirpeän maun perunoiden täyteläisyyteen luoden lohdullisen ja tyydyttävän aterian. Täynnä vihanneksia ja yksinkertaisia mausteita, tämä ruoka on täydellinen vilpoiseen päivään tai milloin vain kaipaat lämmittävää ja ravitsevaa kulhollista keittoa.
Ainekset:
– 2 ruokalusikallista voita
– 1 iso sipuli, kuutioituna
– 2 porkkanaa, kuorittuna ja viipaloituna
– 2 sellerin vartta, kuutioituna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 4 kupillista kasvis- tai kanalientä
– 2 kupillista hapankaalia, valutettuna
– 4 keskikokoista perunaa, kuorittuna ja kuutioituna
– 1 laakerinlehti
– 1 teelusikallinen kumina siemeniä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 ruokalusikallinen tuoretta tilliä, hienonnettuna (valinnainen)
– Hapan kermaa tarjoiluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Sulata voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkanat ja selleri ja kuullota kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja sipuli on läpikuultava, noin 5-7 minuuttia.
2. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu hyvältä.
3. Kaada liemi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää hapankaali, perunat, laakerinlehti ja kumina siemenet. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Peitä kattila ja anna keiton hautua 25-30 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä haarukalla pistettäessä.
5. Poista laakerinlehti ja heitä se pois. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
6. Sekoita joukkoon tuore tilli juuri ennen tarjoilua, jos käytät sitä.
7. Annostele keitto kulhoihin ja tarjoile kuumana, halutessasi lisäksi lusikallisella hapan kermaa.
Nauti tästä ruokaisasta ja maukkaasta keitosta ravitsevana ateriana, joka juhlistaa perinteisten ukrainalaisten makujen lohtua.
[embedded]https://www.youtube.com/embed/QORXLKjeKLw[/embedded]
