Seweryn Dominsky
Täyteläinen valkosipuli-yrttifettuccine Alfredo tuoreella pinaatilla
Tämä kermainen ja herkullinen fettuccine Alfredo -ruoka saa lisää makua valkosipulista ja sekoituksesta tuoreita yrttejä. Tuore pinaatti tuo ruokaan pirteää väriä ja ihanaa rouskuvuutta, tehden tästä ruoasta täydellisen yhdistelmän lohtua ja ravitsemusta. Se on ihanteellinen resepti kotoisalle perheillalliselle tai muille vieraille tarjottavaksi, elegantti mutta helppo valmistaa.
Ainekset:
– 340 g fettuccinepasta
– 3 rkl suolatonta voita
– 4 valkosipulinkynttä, silputtuna
– 2,4 dl kuohukermaa
– 2,4 dl raastettua parmesaania
– 1/2 tl mustapippuria
– 1/2 tl suolaa
– 0,6 dl silputtua tuoretta persiljaa
– 0,6 dl silputtua tuoretta basilikaa
– 7,2 dl tuoretta pinaattia
– Vaihtoehtoinen koriste: lisää parmesaania tarjoiluun
Valmistusohjeet:
1. Keitä pasta:
– Kiehauta suolalla maustettu suuri kattilallinen vettä.
– Lisää fettuccinepasta ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan al denteksi.
– Valuta pasta, säästäen noin 1/2 kupillista pastavettä myöhempää käyttöä varten.
2. Valmista Alfredo-kastike:
– Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
– Lisää silputtu valkosipuli ja kuullota noin 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu muttei ruskistu.
– Kaada joukkoon kuohukerma ja kuumenna seos kiehumispisteeseen.
3. Sekoita juusto ja yrtit:
– Vatkaa vähitellen joukkoon raastettu parmesaani, kunnes juusto on sulanut ja kastike on tasainen.
– Mausta mustapippurilla ja suolalla.
– Sekoita joukkoon silputtu persilja ja basilika, jotta niiden maut sulautuvat kastikkeeseen.
4. Yhdistä pasta ja kastike:
– Lisää keitetty fettuccine pannulle ja sekoita kastikkeeseen kunnolla.
– Mikäli kastike on liian paksua, lisää tarvittaessa pastavettä vähän kerrallaan halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
5. Lisää pinaatti:
– Sekoita varovasti joukkoon tuore pinaatti, anna sen hieman ruskistua pastan lämmöstä.
6. Tarjoile kuumana:
– Annostele Täyteläinen valkosipuli-yrttifettuccine Alfredo tuoreella pinaatilla välittömästi.
– Halutessasi koristele lisäämällä raastettua parmesaania ja ripaus tuoretta persiljaa.
Nauti tästä lohdullisesta ja maukkaasta ruoasta rapean valkosipulileivän tai raikkaan vihreän salaatin kanssa.
[upotus]https://www.youtube.com/embed/AK0dcuydkiM[/upotus]
