Balsamico Vijgen Geglazuurde Kip met Knoflook Boter Broccoli

Balsamico-vijgen geglaceerde kip met knoflookboterbroccoli

Dit heerlijke gerecht combineert de rijke, zoete smaken van balsamico-geglaceerde vijgen met sappige kipfilets, vergezeld van hartige knoflookboterbroccoli. Perfect voor een speciaal diner of een gezinsmaaltijd, biedt dit recept een harmonieuze mix van smaken en texturen.

Ingrediënten:

• 4 kipfilets zonder bot en vel
• 1 kopje verse vijgen, gehalveerd
• 1/4 kopje balsamicoazijn
• 2 eetlepels honing
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 4 kopjes broccoli-roosjes
• 3 eetlepels boter
• 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)

Instructies:

Voor de Kip:

1. Verwarm uw oven voor op 375°F (190°C).
2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.
3. Bestrooi de kipfilets met zout en peper.
4. Voeg de kip toe aan de koekenpan en bak gedurende 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
5. Voeg in dezelfde pan de overgebleven eetlepel olijfolie en de fijngesneden knoflook toe. Bak ongeveer 1 minuut, tot geurig.
6. Voeg de balsamicoazijn en honing toe aan de pan. Roer goed door elkaar en laat het mengsel sudderen.
7. Plaats de kip terug in de pan, samen met de vijgen. Lepel wat van de glazuur over de kip en zet de pan in de voorverwarmde oven.
8. Bak gedurende 15-20 minuten, of tot de kip gaar is en de vijgen zacht zijn.
9. Haal de pan uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat u serveert.

Voor de Knoflookboterbroccoli:

1. Terwijl de kip in de oven staat, breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
2. Voeg de broccoli-roosjes toe en kook gedurende 3-4 minuten, tot ze heldergroen en knapperig-teder zijn. Giet af en zet opzij.
3. Smelt in een grote koekenpan de boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden knoflook en rode pepervlokken (indien gebruikt) toe en bak 1 minuut, tot geurig.
4. Voeg de gekookte broccoli toe aan de pan en schep om in de knoflookboter. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.

Serveren:
Schik de balsamico-vijgen geglaceerde kip op een serveerschaal en lepel de overgebleven glazuur en vijgen eroverheen. Serveer samen met de knoflookboterbroccoli. Geniet van deze smaakvolle en elegante maaltijd!