Pho

Pho is een traditionele Vietnamese soep die voornamelijk bestaat uit een heldere bouillon, rijstnoedels (bún), verschillende kruiden, en meestal vlees, zoals rundvlees of kip. Het gerecht is van oorsprong uit het noorden van Vietnam en is wereldwijd populair geworden. Pho wordt vaak geserveerd met verse kruiden zoals basilicum en munt, limoen, en soms chili. Het wordt vaak gegeten als ontbijt, maar kan de hele dag door worden genoten. De bouillon wordt vaak urenlang gekookt om een rijke smaak te verkrijgen, terwijl de noedels en toppings net voor het serveren worden toegevoegd. Pho is niet alleen een maaltijd maar ook een belangrijk cultureel symbool in de Vietnamese keuken.