Karol Smith
Chili Lime Jicama Salad
Deze verfrissende en pittige salade combineert knapperige jicama met pittige limoen en een vleugje chilipeper. Perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht. De jicama, een wortelgroente, biedt een knapperige textuur en een lichtzoete smaak die prachtig samengaat met het citroenachtige limoensap en de milde hitte van de chilipoeder. Verse koriander voegt een aromatische touch toe, waardoor het een heerlijke balans van smaken en texturen is.
Ingrediënten###:
– 1 middelgrote jicama, geschild en in lucifers gesneden
– 1 grote komkommer, geschild, ontpit en in plakjes gesneden
– 1 rode paprika, in reepjes gesneden
– 1/2 rode ui, dun gesneden
– 1/4 kopje verse korianderblaadjes, grof gehakt
– 2 limoenen, uitgeperst
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 theelepel chilipoeder
– Zout en peper naar smaak
Instructies###:
1. Bereid de Groenten voor: Meng in een grote kom jicama, komkommer, rode paprika, rode ui en koriander.
2. Maak de Dressing: Klop in een kleine kom het limoensap, olijfolie, chilipoeder, zout en peper tot een goed gemengde dressing.
3. Meng de Salade: Giet de limoendressing over het groentemengsel en meng goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
4. Koel en Serveer: Laat de salade 10-15 minuten rusten zodat de smaken kunnen intrekken. Serveer onmiddellijk of bewaar in de koelkast tot het serveren.
5. Garnering (Optioneel): Voor het serveren kun je extra limoenpartjes en een snufje chilipoeder toevoegen voor extra smaak en presentatie.
Tips###:
– Voor wat variatie kun je andere verse groenten toevoegen zoals radijsjes of wortels.
– Pas de hoeveelheid chilipoeder aan naar jouw voorkeur voor pittigheid.
– Deze salade kan een paar uur van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard, waardoor het handig is voor maaltijdvoorbereiding of bijeenkomsten.
