John WashingtonExquise Thaise Kip Curry met Kaffir-limoen: Een Geurende Reis van Smaken en Aroma’s
Begin aan een culinaire reis met deze exquise Thaise kip curry die prachtig de pittige en aromatische tonen van kaffir-limoen integreert. Oorspronkelijk uit de rijke culinaire tradities van Thailand, is dit gerecht een heerlijke symfonie van smaken die vakkundig kruiden, zoetheid en zuurheid in balans brengt. Kaffir-limoen, beroemd om zijn verkwikkende citrusgeur, verheft deze curry met een laag van complexiteit die je zintuigen prikkelt. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd of om gasten te imponeren tijdens een diner, gaat dit gerecht prachtig samen met gestoomde jasmijnrijst of warme naan.
Ingrediënten:
– 1 eetlepel plantaardige olie
– 1 pond (ongeveer 450g) kipdijfilets zonder botten en huid, in hapklare stukjes gesneden
– 2 eetlepels Thaise rode currypasta
– 1 blik (14 ons) kokosmelk
– 1 kopje kippensoep
– 5-6 kaffir-limoenblaadjes, in stukken gescheurd
– 2 eetlepels vissaus
– 1 eetlepel sojasaus
– 1 eetlepel bruine suiker
– 1 rode paprika, in plakjes
– 1 kopje peultjes, schoongemaakt
– 1/4 kopje verse Thaise basilicumblaadjes
– Sap van 1 limoen
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Bereid de Aromatische Basis: Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de rode currypasta toe en roerbak ongeveer 2 minuten totdat de pasta geuriger wordt en donkerder van kleur.
2. Kook de Kip: Voeg de kipstukjes toe aan de pan en roer voortdurend zodat ze bedekt zijn met de currypasta. Kook ongeveer 5-7 minuten tot de kip bruin en gaar is.
3. Maak de Curry-Saus: Giet de kokosmelk en kippensoep erbij, en roer goed om te mengen. Voeg de kaffir-limoenblaadjes, vissaus, sojasaus en bruine suiker toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het zachtjes sudderen, zodat de smaken samenkomen.
4. Voeg de Groenten Toe: Voeg de gesneden rode paprika en peultjes toe. Blijf nog eens 5 minuten sudderen tot de groenten zacht maar nog steeds levendig zijn.
5. Laatste Aanpassingen: Haal de pan van het vuur. Roer het sap van de limoen en de verse Thaise basilicumblaadjes erdoor. Proef en pas de smaak aan met zout en peper indien nodig.
6. Serveer met Elegantie: Schep de curry in kommen, zorg ervoor dat elke portie een genereuze hoeveelheid kip, groenten en saus krijgt. Garneer met extra basilicumblaadjes voor een aromatische finish.
Kooktips:
– Kaffir-limoenblaadjes: Voor maximale smaak, scheur de kaffir-limoenblaadjes iets voordat je ze aan de curry toevoegt. Dit helpt de essentiële oliën vrij te geven.
– Thaise Basilicum: Als Thaise basilicum niet beschikbaar is, kun je het vervangen door gewone basilicum, hoewel de smaak iets anders zal zijn.
– Kruidenaanpassing: Als je een pittigere curry wilt, voeg dan een dunne gesneden Thaise chili toe of verhoog de hoeveelheid currypasta.
Serveersuggesties:
– Combineer deze curry met stoomjasmijnrijst of, voor een twist, serveer met kokos-gevulde kleefrijst.
– Bied een bijgerecht van in plakjes gesneden komkommers aan, gekleed in een lichte vinaigrette voor een verfrissend contrast.
Perfecte Combinaties:
– Geniet van dit gerecht met een gekoeld glas Riesling of een lichte lager om de pittige en rijke smaken van de curry aan te vullen.
Ervaar de magie en betovering van de Thaise keuken direct vanuit je keuken met deze verrukkelijke kipcurry met kaffir-limoen!
