Mariusz Lewandowski
Heerlijke, hartverwarmende langzaam gekookte witte bonen en ham soep met smaakvolle kruiden
Deze troostende witte bonen en ham soep is een perfecte maaltijd voor een koude dag. Langzaam gekookt tot in de perfectie, combineert de soep de smaken van malse witte bonen, gerookte ham en een geurige mix van kruiden om een rijke, hartige bouillon te creëren. Het is een voedzaam en zielverwarmend gerecht dat zowel makkelijk te bereiden als ongelooflijk bevredigend is.
Ingrediënten:
– 500 g gedroogde witte bonen (zoals Great Northern of cannellini), een nacht geweekt
– 1 grote gerookte ham knokkel of 2 kopjes in blokjes gesneden gerookte ham
– 1 grote ui, in blokjes gesneden
– 2 wortelen, in blokjes gesneden
– 2 bleekselderijstengels, in blokjes gesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 laurierblaadje
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde rozemarijn
– 1/2 tl gemalen zwarte peper
– 6 kopjes kippenbouillon
– 2 kopjes water
– Zout naar smaak
– Verse peterselie, gehakt (optioneel, als garnering)
Instructies:
1. Bereid de bonen voor: Giet de geweekte witte bonen af en spoel ze af.
2. Voeg ingrediënten toe aan de slowcooker: In een grote slowcooker, combineer de uitgelekte bonen, ham knokkel of in blokjes gesneden ham, ui, wortelen en bleekselderij. Voeg de fijngehakte knoflook, laurierblaadje, gedroogde tijm, gedroogde rozemarijn en gemalen zwarte peper toe.
3. Voeg vloeistoffen toe: Giet de kippenbouillon en water erbij. Roer de ingrediënten door elkaar, zorg ervoor dat de bonen en ham ondergedompeld zijn in de vloeistof.
4. Kook de soep: Dek de slowcooker af en laat het 8-10 uur op een lage stand koken, of tot de bonen gaar zijn en de smaken zijn samengevoegd. Als alternatief, kook op een hoge stand gedurende 4-5 uur.
5. Breng op smaak: Proef de soep voordat je serveert en voeg zout toe indien nodig. Verwijder het laurierblaadje en als je een ham knokkel hebt gebruikt, haal deze eruit, trek het vlees eraf en gooi eventuele botten of taaie stukjes weg. Voeg het uit elkaar getrokken hamvlees toe aan de soep.
6. Serveer: Schep de hete soep in kommen en garneer met verse gehakte peterselie, indien gewenst. Geniet van je hartverwarmende en smaakvolle witte bonen en ham soep!
Dit recept is perfect voor maaltijdvoorbereiding, aangezien de smaken alleen maar beter worden met de tijd. Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 5 dagen, of vries in voor langere opslag.
