Mariusz Lewandowski
Hemelse Spinazie en Ricotta Gevulde Manicotti
Gevulde Spinazie en Ricotta Manicotti is een klassiek Italiaans gerecht dat bestaat uit zachte pastabuizen gevuld met een rijke, romige mix van spinazie en ricotta, overgoten met een robuuste marinara saus en perfect gebakken met een royale hoeveelheid mozzarella kaas. Deze troostende en bevredigende maaltijd is perfect voor familiediners of speciale gelegenheden.
Ingrediënten:
– 12 manicotti schelpen
– 1 eetlepel olijfolie
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 280 gram verse spinazie, gehakt
– 425 gram ricotta kaas
– 1 kop geraspte Parmezaanse kaas
– 1 groot ei, licht geklopt
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel zwarte peper
– 480 ml marinara saus
– 200 gram geraspte mozzarella kaas
– Verse basilicum of peterselie ter garnering (optioneel)
Instructies:
1. Verwarm de Oven Voor: Verwarm de oven voor op 175°C.
2. Kook de Manicotti: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de manicotti schelpen toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen. Zet opzij.
3. Bak de Spinazie: Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot deze geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de gehakte spinazie toe en kook tot het verwelkt is, ongeveer 3-4 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
4. Bereid de Vulling Voor: Meng in een grote kom de gebakken spinazie, ricotta kaas, geraspte Parmezaanse kaas, geklopt ei, zout en zwarte peper. Meng goed tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
5. Vul de Manicotti: Vul voorzichtig elke manicotti schelp met het spinazie en ricotta mengsel. Je kunt hiervoor een lepel of spuitzak gebruiken.
6. Assembleer het Gerecht: Verdeel 240 ml marinara saus gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal van 23×33 cm. Leg de gevulde manicotti schelpen in een enkele laag over de saus. Giet de resterende marinara saus over de manicotti en strooi de geraspte mozzarella kaas erover.
7. Bak: Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Verwijder de folie en bak nog 10-15 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is en de manicotti goed verwarmd zijn.
8. Serveren: Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen. Garneer met verse basilicum of peterselie indien gewenst, en serveer warm.
Geniet van dit heerlijke Italiaanse gerecht dat de hartige smaken van spinazie en ricotta combineert met de troostende textuur van manicotti pasta!
