Karol Smith
Quiche Lorraine: Een klassieke Franse hartige taart met een rijke, romige vulling
De Quiche Lorraine is een essentieel Frans gerecht dat een heerlijke combinatie biedt van een boterachtige, krokante korst gevuld met een rijke, romige mix van eieren, kaas en spek. Deze hartige taart is perfect voor ontbijt, brunch of zelfs een lichte avondmaaltijd, en het laat de elegante eenvoud van de Franse keuken zien.
Ingrediënten:
– Voor de korst:
– 1 1/4 kopjes bloem
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 kopje koude ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden
– 1/4 kopje ijskoud water
– Voor de vulling:
– 6 plakjes spek, in blokjes gesneden
– 1 kopje geraspte Gruyère kaas
– 1/4 kopje fijngesnipperde ui
– 4 grote eieren
– 1 1/2 kopjes slagroom
– 1/4 theelepel zout
– 1/4 theelepel gemalen witte peper
– 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
Instructies:
1. Bereid de korst voor:
1. Meng de bloem en zout in een kom. Snijd de boter in het bloemmengsel met een deegsnijder of je vingers totdat het op grove kruimels lijkt.
2. Voeg het ijskoude water toe, een eetlepel per keer, en meng totdat het deeg samenkomt.
3. Vorm het deeg tot een schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 1 uur koelen.
2. Bereid de vulling voor:
1. Verwarm de oven voor op 190°C.
2. Bak het spek in een koekenpan op middelhoog vuur knapperig. Haal het spek eruit en laat uitlekken op keukenpapier.
3. Bak in dezelfde koekenpan de uien tot ze zacht en doorschijnend zijn. Zet opzij.
3. Monteer de Quiche:
1. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak zodat het in een taartvorm van 9 inch past. Druk het deeg in de vorm en snijd het overtollige deeg weg.
2. Strooi het gebakken spek, kaas en uien gelijkmatig over de bodem van de korst.
3. Klop in een kom de eieren, slagroom, zout, peper en nootmuskaat samen. Giet het eimengsel over het spek, de kaas en uien in de korst.
4. Bakken en Serveren:
1. Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of totdat de vulling is gezet en de bovenkant goudbruin is.
2. Laat de quiche iets afkoelen alvorens te snijden en te serveren.
Geniet van je heerlijk rijke en hartige Quiche Lorraine, perfect voor elke maaltijd van de dag!
