Szechuan Kip Roerbak met Groenten

Szechuan Kip Roerbak met Groenten

Szechuan Kip Roerbak is een smaakvol en pittig Aziatisch geïnspireerd gerecht. Dit recept combineert malse stukjes kip met een mix van verse groenten, allemaal bedekt met een hartige en licht gepeperde Szechuan saus. Perfect voor een doordeweekse maaltijd, dit gerecht gaat uitstekend samen met gestoomde rijst of noedels.

Ingrediënten:
– 450 g kipfilets, zonder vel, in dunne plakjes gesneden
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel maïszetmeel
– 3 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
– 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
– 1 groene paprika, in dunne plakjes gesneden
– 1 wortel, in reepjes gesneden
– 1 kopje broccoli roosjes
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel gember, fijngehakt
– 2-3 gedroogde rode pepers (optioneel)
– 60 ml kippenbouillon

Szechuan Saus:
– 3 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel rijstazijn
– 2 eetlepels hoisinsaus
– 1 eetlepel chilipasta of sambal oelek
– 2 theelepels suiker
– 1 theelepel sesamolie
– 1 theelepel Szechuanpepertjes, geroosterd en gemalen
– 1 eetlepel water
– 1 theelepel maïszetmeel

Instructies:
1. Bereid de Kip voor: Meng in een middelgrote kom de sojasaus en maïszetmeel. Voeg de plakjes kip toe en schep goed om. Laat marineren terwijl je de groenten en saus voorbereidt.

2. Maak de Szechuan Saus: Klop in een kleine kom alle ingrediënten voor de Szechuan saus tot ze goed zijn gemengd. Zet opzij.

3. Roerbak de Kip: Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is de gemarineerde kip toe. Roerbak gedurende 3-4 minuten, tot de kip gaar is en lichtbruin. Breng de kip over naar een bord en zet opzij.

4. Bak de Groenten: Voeg in dezelfde wok de overgebleven 2 eetlepels plantaardige olie toe. Voeg de knoflook, gember en gedroogde rode pepers toe (indien gebruikt). Roerbak ongeveer 30 seconden tot ze geurig zijn. Voeg de paprika’s, wortel en broccoli toe. Roerbak 4-5 minuten, tot de groenten knapperig en gaar zijn.

5. Combineer Alles: Voeg de gekookte kip terug toe aan de wok. Voeg de bereide Szechuan saus en kippenbouillon toe aan de pan. Roer alles door elkaar tot de kip en groenten goed bedekt zijn met de saus. Laat nog 1-2 minuten koken tot de saus lichtjes is ingedikt.

6. Serveer: Schep de Szechuan Kip Roerbak op een serveerschaal en serveer warm met gestoomde rijst of noedels.

Geniet van de gedurfde en pittige smaken van deze levendige Szechuan Kip Roerbak met Groenten!