Karol Smith
Yakitori met Pittige Teriyaki Glazuur – Japanse Gegrilde Kipsaté met een Pittige Twist
Yakitori is een populair Japans gerecht bestaande uit gegrilde kipsatéstokjes die perfect zijn als hartige snack of hoofdgerecht. Dit specifieke recept bevat een pittig teriyaki glazuur dat een heerlijke pittige smaak toevoegt aan de malse kip, waardoor het een smakelijke traktatie is voor iedereen.
Ingrediënten:
1. Kippendijen: 500 gram, zonder bot en vel, in hapklare stukjes gesneden
2. Lente-uitjes: 3-4, in stukjes van 1 inch gesneden
3. Sojasaus: 1/2 kopje
4. Mirin: 1/4 kopje
5. Sake: 1/4 kopje
6. Bruine Suiker: 2 eetlepels
7. Knoflook: 2 teentjes, fijngehakt
8. Gember: 1 eetlepel, geraspt
9. Citroensap: 1 eetlepel, voor de zest
10. Bamboe Satéstokjes: Gedrenkt in water gedurende 30 minuten
11. Sesamzaadjes: Ter garnering
12. Gesneden Lente-uitjes: Ter garnering
Voor de Teriyaki Glazuur:
1. Sojasaus: 1/4 kopje
2. Mirin: 2 eetlepels
3. Sake: 2 eetlepels
4. Bruine Suiker: 1 eetlepel
5. Citroensap: 1 theelepel
6. Maïzena: 1 theelepel, opgelost in 2 theelepels water
Instructies:
1. Marineer de Kip:
– Meng in een grote kom sojasaus, mirin, sake, bruine suiker, fijngehakte knoflook, geraspte gember en citroensap. Roer totdat de suiker is opgelost.
– Voeg de kipstukjes toe aan de marinade en meng goed zodat ze volledig bedekt zijn. Dek af en marineer in de koelkast gedurende minstens 1 uur, bij voorkeur ’s nachts voor een betere smaak.
2. Bereid de Teriyaki Glazuur:
– Meng in een kleine steelpan de sojasaus, mirin, sake, bruine suiker en citroensap. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en roer totdat de suiker is opgelost.
– Verlaag het vuur en voeg het maïzena mengsel toe, roer continu totdat de saus indikt. Zet apart om af te koelen.
3. Rijg de Kip en Lente-uitjes aan Satéprikkers:
– Verhit je grill of grillpan op middelhoog vuur.
– Rijg de gemarineerde kipstukjes en lente-ui stukjes om en om aan de geweekte bamboe satéprikkers. Laat aan beide uiteinden van de prikkers wat ruimte over.
4. Gril de Yakitori:
– Plaats de prikkers op de voorverwarmde grill en gril ongeveer 10-12 minuten, af en toe draaiend, totdat de kip gaar is en mooie grillstrepen heeft.
– Tijdens de laatste paar minuten van het grillen, bestrijk je de kipsaté met de bereide teriyaki glazuur om de smaak te verbeteren.
5. Serveer:
– Schep de gegrilde yakitori op een serveerschaal.
– Garneer met sesamzaadjes en gesneden lente-uitjes voor extra smaak en presentatie.
Geniet van deze heerlijke Yakitori met Pittige Teriyaki Glazuur als smakelijk voorgerecht of bevredigend hoofdgerecht, vergezeld van gestoomde rijst of een frisse salade.
