Seweryn Dominsky
Predstavte si ulice Thajska, preplnené aróm sgiacujúcich wokov, voňavých bylín a farebných zelenín. Pad Krapow Kyckling, lahodný thajský smažený pokrm, prináša srdce týchto živých kulinárskych krajín priamo do vašej kuchyne. Toto jedlo, ktoré sa často považuje za základ thajskej pouličnej kuchyne, je lákavou zmesou intenzívnych chutí a pozývajúcich aróm. Zachytáva ohnivý nádych čili papričiek, slané tóny cesnaku a aromatickú čerstvosť svätej bazalky, ktorú spája okolo šťavnatých kúskov kuracieho mäsa. Toto jedlo nie je len explóziou chutí, ale je aj relatívne jednoduché na prípravu, čo z neho robí dokonalú voľbu na rýchlu večeru počas týždňa, ktorá je nabitá výhodami chudého proteínu a chuťových bylín. S približne 300 kalóriami na porciu sa bez problémov zmestí do vyváženej stravy.
Pokiaľ ide o príležitosti, Pad Krapow Kyckling vyniká na spontánnych stretnutiach alebo ako útulné samostatné jedlo na pohodlný večer. Jeho všestrannosť sa krásne spája buď s ryžou, alebo s rezancami, a bez námahy sa prispôsobuje vašim chutiam.
Ingrediencie:
– 500 g kuracieho prsníka, nakrájaného na tenké plátky
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 5 strúčikov cesnaku, nasekaného
– 2-3 thajské čili papričky, jemne nasekané (prispôsobte podľa chuti)
– 1 paprika, nakrájaná
– 1 cibuľa, nakrájaná
– 2 šálky čerstvých listov bazalky (najlepšie thajská svätá bazalka)
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica ústricovej omáčky
– 1 polievková lyžica rybej omáčky
– 1 čajová lyžička cukru
– 1/2 čajovej lyžičky bieleho korenia
– Uvarená jazmínová ryža na servírovanie
– Smažené vajcia, voliteľne, na servírovanie
Inštrukcie:
1. Pripravte ingrediencie:
Najprv si pripravte všetky svoje ingrediencie. Je dôležité mať všetko pripravené, pretože toto jedlo sa rýchlo varí. Nakrájajte kuracie prsia na tenké, rovnomerné prúžky, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie.
2. Zahrejte olej:
Zahrejte rastlinný olej vo veľkom woku alebo panvici na stredne vysokom ohni, kým nezačne žiariť. Kľúčom k dokonalému smaženému pokrmu je horúca panvica, tak sa v tomto procese neponáhľajte.
3. Orestujte čili a cesnak:
Pridajte nasekaný cesnak a nasekané čili papričky do horúceho oleja. Smažte asi 30 sekúnd, kým sa neuvoľní aróma, a dbajte na to, aby ste nespálili cesnak, aby ste dosiahli najlepšiu arómu.
4. Uvarte kurča:
Zvýšte teplotu a pridajte nakrájané kuracie prsia do panvice. Smažte, kým kurča nezíska nepriehľadnú farbu a nezačne sa zlatisto zafarbiť, asi 3-5 minút.
5. Pridajte zeleninu:
Pridajte nasekané cibule a papriky a varte ešte 2-3 minúty, len kým sa mierne nezmäknú a zachovajú si svoju živú farbu a chrumkavosť.
6. Vytvorte omáčku:
V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, ústricovú omáčku, rybiu omáčku, cukor a biele korenie. Nalejte túto zmes na kurča a zeleninu a dôkladne premiešajte, aby ste všetko rovnomerne pokryli.
7. Zmiešajte bazalku:
Nakoniec vmiešajte čerstvé listy bazalky. Miešajte v horúcej zmesi, kým sa len nezvädnú a neuvoľnia svoje aromatické oleje do jedla.
8. Servírujte:
Podávajte Pad Krapow Kyckling okamžite na posteli z dusenej jazmínovej ryže. Pre autentický dotyk umiestnite na vrch chrumkavé smažené vajce, aby sa žĺtok zmiešal s pikantnou, slanou omáčkou.
Tipy na varenie:
– Prispôsobte pálivosť: Pre jemnejšie jedlo znížte počet čili alebo odstráňte ich semienka. Naopak, ak milujete pikantné jedlá, pridajte viac čili alebo dokonca extra štipku čili pasty.
– Nahradenie bazalky: Hoci svätá bazalka poskytuje autentický nádych, bežná bazalka môže byť náhradou, ak nie je k dispozícii – konečná chuť sa však trochu zmení.
Návrhy na párovanie:
Vylepšite svoje jedlo s kouskami čerstvej uhorky, aby ste ochladili chuťové poháriky, a s ľahkým chrumkavým thajským ležakom alebo vychladeným pohárom sauvignon blanc na vyváženie robustných chutí. Harmonická zmes korenín a bylín tohto jedla vás a vašich hostí nechá túžiť po ďalších porciách pri stole. Užite si kulinárske cestovanie!
Odhaľte tajomstvá Pad Krapow Kyckling: chutná thajská pochúťka
Nutričné fakty:
Pad Krapow Kyckling nie je len chutnou explóziou — je to zdravá voľba, obsahujúca približne 300 kalórií na porciu. Je bohatá na chudý proteín z kuracieho mäsa a plná vitamínov a antioxidantov z zeleniny a bylín. Použitie svätej bazalky nielenže pridáva chuť, ale poskytuje aj zdravotné výhody, ako sú protizápalové vlastnosti.
Nahradenia ingrediencií:
– Alternativa k mäsu: Pre tých, ktorí chcú zmeniť veci alebo sa prispôsobiť špecifickým diétam, tofu alebo krevety sú vynikajúce náhrady za kurča, pričom zachovávajú slanú podstatu jedla.
– Sójová omáčka: Ak je sójová omáčka problémom kvôli alergiám, tamari alebo kokosové aminá môžu byť použité ako bezlepkové alternatívy.
Výhody a nevýhody:
– Výhody: Rýchla príprava, všestrannosť ingrediencií a kompletné výživné jedlo.
– Nevýhody: Môže byť pre niektorých príliš pikantné, ale to sa dá ľahko upraviť.
Tipy na skladovanie:
– Uložte zvyšky do vzduchotesnej nádoby v chladničke na maximálne tri dni. Opätovne ohrejte na nízkom ohni a citlivo, aby ste osviežili chute bez prevarenia kurčaťa.
Bežné chyby:
– Preplnenie panvice: Aby ste dosiahli najlepšiu chuť a textúru, nepreplňujte panvicu, pretože to spôsobí naparovanie namiesto smaženia ingrediencií.
– Prevarenie bazalky: Pridajte bazalku len na konci, aby ste zabránili jej strateniu arómy.
Sezónne návrhy:
– Experimentujte so sezónnymi zeleninami, ako je cuketa alebo špargľa, keď sú v hojnosti, aby ste pridali twist do klasického receptu a udržali ho svieži a vzrušujúci.
Trendy:
– Pad Krapow Kyckling získava popularitu vo svete ako súčasť trendu vychutnávania autentických zážitkov z pouličného jedla doma s lokálne dostupnými ingredienciami.
Pre ďalšie informácie o autentických thajských receptoch a kulinárskych tipoch navštívte stránku Thailand Tourism. Pochutnajte si na autentických chutiach Thajska priamo vo svojej kuchyni a vychutnajte si túto vynikajúcu všestrannú pochúťku, ktorou je Pad Krapow Kyckling!
