Seweryn Dominsky
Dokonale chutné rybie karbanátky: Křupavá a kořeněná lahůdka
Tento lahodný recept na rybí karbanátky je křupavou a kořeněnou lahůdkou, skvělou pro ty, kteří milují chutě, jež rozvíří jejich chuťové buňky. Rybí filety jsou obalené ve vychuceném, křupavém těstu a smažené do zlatavé dokonalosti. Podávejte je teplé s tartarskou omáčkou nebo čerstvým salátem pro kompletní jídlo, které uchvátí vaši rodinu a přátele.
Suroviny:
– 4 rybí filety (tilápie, tresky nebo sumce se hodí)
– 1 šálek hladké mouky
– 1/2 šálku kukuřičné mouky
– 1 lžíce papriky
– 1 lžička česnekového prášku
– 1 lžička cibulového prášku
– 1 lžička červené papriky (přizpůsobte množství dle chuti)
– 1/2 lžičky soli
– 1/2 lžičky černého pepře
– 2 vejce
– 1/4 šálku mléka
– Rostlinný olej na smažení
– Lískové oříšky a tartarská omáčka k podávání
Postup:
1. Příprava ryb: Rybí filety opláchněte pod studenou vodou a osušte je papírovými utěrkami. Filety zbavte případně kůží a rozkrájejte na menší kousky.
2. Příprava obalu: Ve středně hluboké mísce smíchejte hladkou mouku, kukuřičnou mouku, papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, červenou papriku, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte.
3. Šlehačka z vajec: V další středně hluboké míse utřete vejce s mlékem, dokud se dobře nespojí.
4. Obalení ryb: Každý rybí filet ponořte do směsi vajec, aby byl úplně obalený, a poté je obtáhněte v moučné směsi. Těsto pořádně přitlačte, aby se dobře drželo. Opakujte s všemi filety.
5. Rozehřátí oleje: V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte cca 1/2 palce rostlinného oleje na středně vysokou teplotu tak, aby byl horký, ale nekouřil se (kolem 175°C).
6. Smažení ryb: Opatrně vložte obalené rybí filety do horkého oleje. Smažte asi 3-4 minuty na každé straně, nebo dokud ryba není zlatavá a křupavá. Pokud je potřeba, smažte je po částech, abyste zabránili přeplnění pánve.
7. Odkapaní a podávání: Uvařené rybí filety vyjměte z oleje a dejte je na talíř s papírovými utěrkami, aby odkapal přebytečný olej. Rybu podávejte teplou s lískovými oříšky a tartarskou omáčkou.
Užijte si své dokonale chutné rybí karbanátky!
