John Washington
Radostný citrónovo-bazalkový risotto s šťavnatými grilovanými krevetami: Symfónia stredomorských chutí
Doprajte si živú kulinársku cestu s naším radostným citrónovo-bazalkovým risottom s šťavnatými grilovanými krevetami. Toto nádherné jedlo čerpá inšpiráciu z slnečných pobreží Talianska, kde čerstvé námorné vánky perfektne dopĺňajú šťavnaté aromatické bylinky, ktoré rastú v hojnosti. Predstavte si, ako si vychutnávate plné, šťavnaté krevety, majstrovsky grilované, aby mali nádhernú chrumkavú kôrku, ležiace na krémovom, bohatom citrónovo-bazalkovom risotte. Každé sústo harmonizuje kyslé tóny citrusov s voňavou sladkosťou čerstvej bazalky, čo robí toto jedlo oslavou chutí, ideálnou na útulnú večeru s priateľmi alebo špeciálne rodinné jedlo.
Ingrediencie
– Na Risotto:
– 1 ½ šálky arborio ryže
– 1 lyžica olivového oleja
– 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– ½ šálky bieleho vína
– 4 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru, zahriateho
– 1 lyžica citrónovej kôry
– 2 lyžice citrónovej šťavy
– ½ šálky strúhaného parmezánu
– 2 lyžice masla
– ¼ šálky nasekanej čerstvej bazalky
– Soľ a korenie podľa chuti
– Na grilované krevety:
– 1 libra veľkých kreviet, olúpaných a vyčistených
– 2 lyžice olivového oleja
– 2 lyžice citrónovej šťavy
– 1 čajová lyžička citrónovej kôry
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 čajová lyžička soli
– ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
Inštrukcie
1. Marinovanie kreviet:
– V miske zmiešajte 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry, 2 nasekané strúčiky cesnaku, 1 čajovú lyžicu soli a ½ čajovej lyžičky čierneho korenia.
– Pridajte krevety a uistite sa, že sú dôkladne pokryté marinádou. Zakryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute spojili.
2. Pripravte risotto:
– Na veľkej panvici na strednom ohni zahrejte 1 lyžicu olivového oleja.
– Pridajte nasekanú cibuľu a restujte, kým nebude priesvitná, asi 3 minúty. Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalšiu minútu.
– Pridajte arborio ryžu a obalte ju v oleji, varte 2 minúty, kým nezačne trošku hnednúť.
– Nalejte biele víno a stále miešajte, kým sa väčšina neodparí.
– Začnite pridávať teplý vývar, jeden šálku po druhej, neustále miešajte, kým každá šálka nie je absorbovaná pred pridaním ďalšej. Tento proces bude trvať 18-20 minút.
– Keď je ryža krémová a jemná, znížte teplo na nízku a vmiešajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu, parmezán a maslo. Miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
– Pridajte čerstvú bazalku a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Udržujte risotto teplé.
3. Grilujte krevety:
– Predohrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu.
– Grilujte marinované krevety 2-3 minúty z každej strany, kým nezmenia farbu na ružovú a nebudú mať miernu chrumkavú kôrku.
– Odstráňte z grilu a odložte.
4. Zostavte a podávajte:
– Na každý tanier položte hojnú porciu risotta.
– Navrch pridajte niekoľko grilovaných krevet a ozdobte extra listami bazalky a klincom citróna pre extra sviežosť.
– Skombinujte toto jedlo so skleneným piemontského vína alebo ľahkého, citrusového Chardonnay, aby ste zvýraznili chute.
Tipy na varenie
– Zahrievanie vývaru: Udržujte vývar teplý na bočnom horáku, aby ste udržali krémovú konzistenciu risotta.
– Druhy krevetov: Nebojte sa použiť obrovské krevety pre väčšiu chuť; len trochu predĺžte čas grilovania.
– Konzistencia risotta: Ak sa vaše risotto príliš zahustí, pridajte trochu viac vývaru alebo vody, aby ste ho uvoľnili.
Užite si toto nádherné jedlo, ktoré zachytáva podstatu stredomorskej kuchyne priamo vo vašej kuchyni!
