Svižne krevety Scampi s citrónom a cesnakom.

Šťavnatá krevetová Scampi s citrónom a cesnakom

Tento lahodný pokrm kombinuje čerstvé, šťavnaté chute citróna a cesnaku s lahodnými krevetami, čím vytvára dokonalé jedlo pre milovníkov morských plodov. Omáčka je ľahká a plná chutí, ideálna pre rýchlu a elegantnú večeru. Podávajte ju s cestovinami alebo s hrubým chlebom na nasávanie chutnej omáčky.

Ingrediencie:

• 450 g veľkých kreviet, očistených a zbavených čriev
• 115 g nesoleného masla
• 60 ml olivového oleja
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/4 lyžičky červeného korenia vločiek
• 120 ml suchého bieleho vína alebo vývaru
• 60 ml čerstvej citrónovej šťavy (zhruba 2 citróny)
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
• 60 ml nasekaného petržlenu
• Kôra z citróna na ozdobu (voliteľné)
• Pripravené cestoviny alebo hrubý chlieb na podávanie

Postup:

1. Väčšiu panvicu rozpustite maslo a olivový olej na strednom ohni.
2. Pridajte nasekaný cesnak a červené korenie vločky a osmažte asi 1 minútu, kým nezačne voňať. Dávajte pozor, aby sa cesnak nepopálil.
3. Pridajte krevety do panvice, okorente soľou a korením. Pripravte krevety, kým nezmenia farbu na ružovú, zhruba 3-4 minúty, obráťte ich na polovici.
4. Vytiahnite krevety z panvice a odložte bokom.
5. Do tej istej panvice nalejte biele víno (alebo vývar) a citrónovú šťavu. Nechajte prevrieť a nechajte šťavu trochu zredukovať asi 2-3 minúty.
6. Vráťte krevety do panvice, premiešajte do omáčky. Uvarte ďalšie 1-2 minúty, kým sa krevety poriadne nezohrejú.
7. Odstavte z ohňa, primiešajte nasekanú petržlen a prípadne pridajte soľ a korenie podľa chuti.
8. Ozdobte podľa potreby kôrou z citróna a podávajte okamžite s pripravenými cestovinami alebo s hrubým chlebom na nasávanie omáčky.